コリアンダーの穀物、葉、根 - 料理や民間療法での使用方法

私たちの緯度では、コリアンダーが広く普及しています。 ディル そして パセリ。植物を育てたり、世話したりするのは難しいことではありません。コリアンダーの種子は料理や薬として広く使用されています。

コンテンツ：

1. コリアンダーの栽培、適切な手入れの秘密
2. 窓辺でスパイスを手に入れる
3. コリアンダーシード（コリアンダー）は料理にどのように使われますか？
4. 民間療法におけるコリアンダーの使用
5. コリアンダーの根はどのように使われますか?

コリアンダーの栽培、適切な手入れの秘密

コリアンダー（または コリアンダー）は、私たちの地域の田舎の庭園や菜園を頻繁に訪れます。多くの人は、このスパイスがアジア諸国から来て、過去数千年にわたって栽培されてきたことを知りません。

コリアンダーは暑い国が原産の植物ですが、中間気候帯だけでなく、より涼しい気候の緯度でも生育しています。コリアンダーは耐寒性と高温性を驚くほど兼ね備えており、手入れが気取らず、栽培が簡単です。

場所の選択

植え付けの際は、日当たりの良い場所を選びます。日陰の場所では、コリアンダーはエッセンシャルオイルが十分に豊富ではなく、味も香りも弱く、雑草に似ています。緩い栄養価の高い土壌で最も良く成長します。湿った土壌では、植物の根が腐ってしまうことがよくあります。 コリアンダー 他のスパイシーな植物（ディル、キャラウェイ）とよく合います。

搭乗時間

春の半ば、土壌がわずかに暖かくなると、彼らは種を植え始めます。コリアンダーは耐寒性があり、軽い霜が降りても-5℃まで耐えます。スパイスをより長く楽しむために、7月中旬まで数回植え付けを行うことができます。

準備

穀物は緻密な殻で覆われており、発芽までに長い時間がかかります（最大2週間）。芽の出現を早めるために、芽は温水に1〜2日間事前に浸されます。

肥料

種を蒔く前に土に加えます 堆肥。植え替えるときは、過リン酸肥料で土壌を肥沃にします。

水やり

水やりに注意してください、緑の豊かさはそれによって決まります。 1平方メートルの場合約5リットルの水が必要です。暑い時期には干ばつを避けてください。水分が不足すると、芝生の成長と成熟が遅くなります。土が少し乾くと緩みます。

新芽が現れてから芽が形成されるまで、1〜1.5か月後に緑が切り取られます。この時までに、茂みの高さは12〜15 cmに達し、開花後、草はすぐに味を失い、粗くなります。

コリアンダーは、野菜と種子の両方を収穫するために栽培されています。穀物は乾燥させて冬の間保管します。

窓辺でスパイスを手に入れる

土地をお持ちでない方は、 コリアンダー 窓辺やバルコニーで育てることはかなり可能です。栽培場所はできるだけ日当たりの良い場所が必要です。 3月が種まきに最適な時期です。

コンテナの選択

コンテナのサイズは、収穫量によって決まります。排水穴のある標準的な植木鉢で十分です。茂みの数が多い場合は、苗容器を使用することをお勧めします。セラミックまたは木製の通気性のある容器が適しています。

プライミング

肥沃で緩い土壌を取ることが重要です。通常の庭の土、または店で購入した万能基材を使用してください。

種まき

穀物が新鮮であればあるほど、その割合は高くなります 発芽。あまり密に植える必要はありません; 少なくとも4 cmの間隔が必要です; 種子は1〜1.5 cmの深さまで浸されます; コリアンダーの根は傷みやすいので、植物には適していませんので注意してください植え替え用に。

発芽

好ましい条件を作り出すために、容器はガラスまたはフィルムで覆われています。新芽が現れた後、温室は撤去されます。苗木が成長するにつれて間引かれ、弱い標本が取り除かれます。

日照時間の短い時間帯には、追加の人工照明が提供されます。土壌水分レベルを維持します。緑の収穫は1か月後に収穫できるようになります。

植物が開花し、穂が乾燥した後に穀物が収集されます。採取後、種子を乾燥させて紙容器に入れて保管します。

コリアンダーシード（コリアンダー）は料理にどのように使われますか？

穀類 コリアンダー – 料理に広く使用される人気のスパイス。東部諸国で最も広く普及しています。インドの人々にとって、果物はほとんどの料理の基本的な調味料となっています。

種子は最も貴重な植物です。興味深いことに、緑のものはコリアンダーと呼ばれることが多く、果物はコリアンダーと呼ばれます。 コリアンダー。穀物は独特の臭いがあるため、実際には生で消費されません。乾燥したスパイスは、アニスに似た素晴らしい甘い味と香りを持っています。

新鮮な野菜は、ほとんどの場合、みじん切りにして、新鮮な野菜サラダやスープに加えられます。コリアンダー粒は料理で最も人気があります。

それらは次のように使用されます。

• 工業規模でのソーセージとチーズの生産。
• 野菜スープ、ピューレ、シチューを作るときに。かぼちゃやキャベツなどと合わせて、 ビーツ、 人参。
• 焼き菓子、クッキー、パン、パン、ジンジャーブレッドの製造工程。
• 豆類料理に加えられます（エンドウ豆、 豆、 レンズ豆）。
• 他のスパイスと混ぜて、興味深い組成物を作成します。
• 野菜のピクルスと塩辛を味付けします。
• ソースの味をよりピリッとさせます。

使用前に、種子は乾燥され、粉状に粉砕されます。

粉砕したスパイスはすぐに味が失われるため、必要に応じて穀物を粉砕することをお勧めします。

民間療法におけるコリアンダーの使用

抜群の味わいに加えて、 コリアンダー さまざまな体のシステムに有益な効果をもたらします。この植物にはエッセンシャルオイル、リノール酸、その他の貴重な酸が含まれています。

民間療法では、コリアンダーはその多様な作用によりさまざまな方法で使用されます。

• 余分な水分を取り除き、むくみを解消します。膀胱炎、尿路結石症、胆嚢の病状に使用されます。
• 抗炎症作用があります。関節炎やその他の関節疾患に効果があります。
• 有機酸が豊富に含まれているため、有害なコレステロールの蓄積や血管壁への沈着物の出現を防ぎます。
• 植物のさまざまな部分を食べることは、アテローム性動脈硬化の優れた予防法で​​す。
• 抗菌作用と抗真菌作用があり、消化不良の治療に使用されます。
• 肝炎、肝臓および腎臓のうっ血の補助物質として使用されます。

次の治療法が効果的であることが証明されています。砂糖 40 粒に対して、コリアンダー 25 ～ 30 粒を取り、粉砕します。朝と夕方に小さじ2杯をコップ1杯の水に溶かしてお召し上がりください。

組成物中に存在するシトロネロールは、口内炎および不快な口臭を軽減します。

コリアンダーには鉄分が豊富に含まれているため、貧血に効果的な治療法であると一般に考えられています。

コリアンダーの摂取は女性にとって有益です。定期的に使用すると月経周期が正常化され、月経前症候群が解消されます。

底部は視覚器官の健康に有益な効果をもたらします。ビタミンと抗酸化物質は組織を老化から守ります。

この植物は皮膚疾患に広く使用されています。この物質は炎症を消毒し、鎮静および抗真菌効果があります。

コリアンダーの種、 キャラウェイ とペパーミントに熱湯を注ぎ、注入液を準備します。この薬は、粘液を薄め、その除去を促進するために咳をするときに服用されます。

うつ病や睡眠障害になりやすい人は、毎日の食事に調味料を加えることをお勧めします。スパイスは活力を与え、ポジティブな気分にさせます。同時に、コリアンダーにはリラックス効果と鎮静効果があります。

種子の注入は優れた効果をもたらします。作り方は、スプーン1杯の砕いた穀物と0.5カップのアルコールを暗いガラスの容器に注ぎ、2週間放置するだけです。 1日数回45滴を摂取してください。

コリアンダーは製薬業界でも使用されています。抽出物は胃炎の薬、防腐剤、鎮痛剤に添加されます。

コリアンダーの根はどのように使われますか?

細い枝分かれした根 コリアンダー – 植物の中で最も使用されていない部分。葉に似た味ですが、香りと味はそれほど顕著ではありません。弱い香りにもかかわらず、植物のこの部分はその有益な特性に劣りません。

根は主にアジア諸国で料理に使用されます。まず乾燥させてから粉砕します。この調味料は魚、肉、だし汁、スープ、ソース作りに適しています。

コリアンダーの根は化粧品としても使用されます。根を注入し、パセリとレモン汁の煎じ薬と混ぜてローションを準備します。この製品を使用すると、色素斑が除去され、拡大した毛穴が狭くなります。

コリアンダーは庭でも自分でも簡単に育てることができます 窓辺。植物の穀物、根、緑は生活のさまざまな領域で使用されています。香りも良く、健康にも良い調味料です。

年間を通じてコリアンダーを栽培する方法についての興味深いビデオをご覧ください。