コリアンダーの種子とその使用方法

コリアンダーの種子は科学的にはコリアンダーと呼ばれ、スパイスとして広く使用されています。さまざまな肉料理や野菜料理のほか、ピクルスや発酵にも使用されます。コリアンダーは強いスパイシーな香りがあり、調理済みの料理にピリッとした風味を加えます。さらに、コリアンダーの種子は消化を刺激し、食欲を増進し、アルコールの血中への浸透を遅らせます。

コリアンダーの種子は料理に使用できるという事実に加えて、緑色でスパイシーな香りのハーブであるコリアンダーを栽培するのにも使用できます。コリアンダーはジョージア料理に不可欠な要素であり、新鮮なサラダやその他の料理（主に肉）を準備するために使用されます。 ）。コリアンダーは、ほんのりニンニクを思わせる香りがあり、ニンニク特有の辛みが無いので、料理の味を損なわず、マイルドな辛みを与えてくれます。

庭やバルコニーでコリアンダーを育てるには、それほど多くは必要ありません。新鮮なコリアンダーの種が入った袋を購入するだけです（専門店で購入するのが最善です。こうすることで、偽物や発芽不良の種子から身を守ることができます）。春に、土に浅い溝（約2〜3 cm）を作り、種を数センチの距離で植えます。コリアンダーは水やりや照明にそれほど手間がかからないため、このスパイスの栽培にはそれほど手間はかかりません。

コリアンダーの種を集めるには、花が咲くまで（これは初秋に起こります）、頭が乾くまで待ってください。そうすれば、来年の植え付けに適した種を安全に集めることができます。必ず自然乾燥させてから紙袋に入れて保管してください。