ステムセロリ、植え付け、手入れ、収穫、利点、レシピ

セロリの利点は長い間無条件に証明されてきました。ステムセロリは一部の料理の材料またはその主成分として使用され、窓辺でも栽培するのはまったく難しいことではありません。

コンテンツ：

茎セロリ、その外観、説明と写真
植え付けと手入れ
害虫と病気、それらと戦う方法
葉柄セロリ：収穫と保管のルール
葉柄セロリの利点、有益な特性は何ですか
葉柄の漂白
葉柄セロリの食べ方
自宅で葉柄セロリを育てる方法

茎セロリ、その外観、説明と写真

名前が示すように、この種の主要な部分は茎です。外見上、それは長くてジューシーな葉柄と顕著な塊茎の欠如において他の種とは異なります。

栽培1年目に形成される葉柄を食用とします。収穫が遅れると茎に硬い繊維が入り、食用には適しません。

2年目に放置すると、植物は花茎を出します。この場合、品種の他家受粉が起こり、子孫による品種特性の喪失が起こります。これを防ぐために、2年目以降はベッド間を十分に離すことをお勧めします。

茎は料理だけでなく、美容や医学にも使用されます。後者は、豊富な化学組成とさまざまな有用な元素によるものです。

植え付けと手入れ

苗木はオープングラウンドに植えることをお勧めします。これは、多くの種子が発芽するために高温を必要とするという事実によるものです。この場合、植える時点で苗木が4〜5枚の葉を形成し、茎の合計高さが少なくとも15 cmであることが重要です。

一番いいことセロリの成長適度な湿気とわずかに酸性の反応を伴う緩い肥沃な基質上。

苗が根を張って豊かな収穫を得るには、植える前に場所を徹底的に準備することが重要です。

選択したエリアは十分に明るく、ドラフトから保護されている必要があります。
レタス、トマト、豆、白キャベツなど、適切な隣人をプロットの近くに配置します。
秋には、その地域を掘り起こし、腐植土で土壌を肥やします。
溝の間隔は40cm、深さ30cmの溝を作ります。

植えられた植物にも注意が必要であり、それによって収穫の品質が決まります。

注意すべき主な点は次のとおりです。

直接植える前に、ミネラル肥料を溝に散布する必要があります。
植え付けから1か月後、1平方メートルあたり尿素大さじ1の割合で土壌を尿素で処理します。メートル;
計画的に苗に水をやり、土壌の乾燥を防ぐことが重要です。
水やり後は、緩めることを忘れないことが重要です。
葉柄の高さが30 cmに達したら、慎重に束に結び、厚い濃い色の紙で包む必要があります。ホワイトニングにはこれが必要です。

簡単なルールに従えば、環境に優しく健康的な製品を手に入れることができます。必要なのは、少しの時間と労力だけです。

ステムセロリの栽培に関する役立つビデオを見てみましょう。

害虫と病気、それらと戦う方法

他の作物と同様に、セロリも害虫の攻撃に悩まされています。

最も危険で一般的なものは次のとおりです。

マメアブラムシはこの種のすべての昆虫の中で最大であり、新しい世代がわずか 2 週間で成長するため危険です。
ボルシチバエ - 5月末に孵化し、多くの場合ブタクサから飛び、葉の皮の下に卵を産みます。影響を受けた植物は小さな塊状の斑点の形成によって気づくことができます。孵化した幼虫は徐々に葉を食い荒らし、茶色の長い線を形成します。その結果、収量が減少し、生き残った葉柄は苦くなります。
ニンジンサイリッド - 国の北西部で一般的です。冬は針葉樹の上で過ごし、その後他の作物に飛び移ります。シリッドが葉から汁を吸った後、葉は変形し始め、成長が阻害されます。
ニンジンバエ - 土の中で越冬した後、春に飛び出し、最初の本葉が形成されると植物の下に白い卵を産みます。孵化した幼虫は根に侵入して損傷し、茎に向かって移動します。苗木は、適時に除草し、土壌をほぐし、肥料を適用することで保護できます。

昆虫に加えて、病気も多くの害を引き起こす可能性があります。

最も危険なものは次のとおりです。

うどんこ病 - 開いた地面と閉じた地面の両方で苗木を攻撃する可能性があります。最も影響を受けるのは葉で、白いコーティングで覆われ、徐々に黒い点のある粉末状になります。大規模な被害の場合、露は葉身の両方の部分に影響を及ぼし、茎に広がり、植物の腐敗を引き起こします。
セプトリア - すべての地上部分に影響を及ぼし、萎黄性の丸い斑点の形成から始まります。時間が経つと、斑点の中心が明るくなり始め、端に沿って暗い境界線が形成されます。その結果、影響を受けた葉は丸まって乾燥し、葉柄は薄くてもろくなります。
Fomoz は、植物の地下部分と地上部分の両方に影響を与える真菌感染症です。フォーマの最初の兆候は、苗木の先端の損傷です。その結果、植物の成長が遅くなり、葉が黄色くなり始め、茶色または青色の色合いになり、茎がもろくなります。
Cercospora blight - 多くの場合、温室植物に影響を与え、植物のすべての地上部分に影響を与え、苗木に発生します。それは葉に丸い斑点が形成されることから始まり、時間が経つにつれて紫色になります。

損傷に時間内に注意を払わないと、収穫が完全に失われる危険があります。これを防ぐには、苗の状態を監視し、対処がそれほど難しくない初期段階で問題に気づく必要があります。

葉柄セロリ：収穫と保管のルール

収穫物をできるだけジューシーで香り高く甘いものにするためには、植栽と手入れの規則だけでなく、組み立てにも従うことが重要です。葉柄セロリは温度変化に非常に弱いため、初霜が降りる前の9月に収穫することをお勧めします。

植え付けの瞬間から11〜16週間以上植物をベッドに置いておくことはまったくお勧めできません。この間、味が落ち、茎の繊維が硬くなって味がなくなってしまいます。セロリは根元から切って収穫する必要があります。セラーで数ヶ月保存でき、葉を切り取った状態で冷蔵庫で2～3週間、冷凍庫で1年間保存できます。

葉柄セロリの利点、有益な特性は何ですか

植物を構成する多くの有用な要素は人体に有益な効果をもたらします。

セロリの利点は、 V:

水分と塩分のバランスを回復し、体からの余分な水分の流出を促進します。
老化防止と抗酸化作用による身体の一般的な浄化。
免疫系の防御能力を高める。
体の全体的な調子を維持し、気分を改善し、神経質や緊張を軽減します。
脂肪細胞の沈着を防ぎます。
腎臓結石の沈着を防ぎます。
悪性新生物の発生の阻害;
消化器系の機能を改善し、毒素を浄化し、腸の機能を安定させます。

この植物は媚薬であると考えられており、低カロリーです。したがって、セロリは体重を減らしたい人にとってまさに栄養素の宝庫です。

葉柄の漂白

茎を人工的に漂白すると、色が明るくなるだけでなく、味が向上し、より繊細になります。この手順を実行する最も簡単な方法は、湿った土で耕すことです。これを行うには、植物が成長するにつれて、土壌をより高い位置に注ぎ、成長点とその上の葉だけを残す必要があります。

ヒリングの唯一の欠点は、土っぽい味がすることです。それを回避するには、別のホワイトニング方法を使用することができます。収穫の20日前に、茎を柔らかい布で包み、その上から厚い紙で覆い、葉だけを外に残します。

漂白するときは、葉柄全体を土または紙で覆うことが重要です。土壌と結合材の間に隙間があってはなりません。

葉柄セロリの漂白に関する役立つビデオを見てみましょう。

葉柄セロリの食べ方

この製品は料理の分野で非常に普及しています。この野菜を使った最も一般的な料理には漬物があります。作り方は、12本の茎とパセリの束をよく洗い、繊維を取り除き、小さく切ります。ニンニクを10片取り、皮をむき、スライスします。

20個のオールスパイスエンドウ豆、刻んだパセリ、ニンニクを、あらかじめ用意しておいたエナメル容器に入れます。同じ容器にセロリを入れ、赤唐辛子を振りかける。別の鍋に水3リットルを入れて沸騰させ、グラニュー糖大さじ4、同量の塩、レモン2個分の絞り汁を加えます。得られた混合物を茎の上に注ぎ、プレスの下に置き、冷蔵庫に3日間置き、その後食べることができます。

クリームスープ、6本の茎を準備するには、洗って皮をむき、細かく刻み、柔らかくなるまでバターで炒める必要があります。野菜を炒めている間に、中くらいの大きさのジャガイモ3個を塩水で茹で、まずそれぞれを4つの部分に切ります。野菜の準備ができたら、ブレンダーを使用して滑らかになるまで粉砕します。得られた混合物にクリーム300ml、塩、コショウを加えて味を調え、沸騰させます。