ビートは何科に属するか、その種類と品種、特性、料理での使用方法

ビーツは非常に一般的な植物であり、貴重な食品とみなされており、ビーツなしではおいしいボルシチを調理したり、ビネグレットソースを準備したりすることは不可能であり、数多くのダイエットサラダの構成要素となっています。これは何ですか 野菜、どのような有益な物質が含まれていますか？

コンテンツ：

1. ビートは何科に属しますか?
2. 種の説明
3. テンサイ、白飼料、赤飼料の栽培技術
4. 根菜の成分
5. ビートルート - 野菜の説明、利点、害
6. 料理に使う
7. 生のビート、茹でたビート、ビートジュース - 民間療法での使用方法

それはどの家族のものですか?

植物の分類は植物学の分野、分類学によって扱われます。彼女は種間の関係を説明し、それらに名前を付けます。植物は関係の程度に応じてグループにまとめられ、花や種子の構造、特定の器官や組織の存在、その他の特徴に応じて分類されます。

現代科学では、植物は界 - 門 - 部門 - 綱 - 目 - 科 - 属 - 種 (品種) のように分類されます。属 ビート 家族に属しています ヒユ科 といくつかの種類に分かれています。

ビートの種類の説明

この植物は 13 種に分類されますが、そのうち栽培されているのは 2 種のみです。

ビートルート

繊維状または直根系で一年または隔年。根は太くて分枝しており、葉は広くて大きく、多肉質の葉柄があります。

ビート 普通

3種類あります:

• 飼料 - 重さ約10 kgの大きくて滑らかな根菜。さまざまな色や形があります。ジューシーな無糖野菜。葉は中くらいか大きいです。
• 砂糖 ビート - 円錐形の粗い根菜を持つ白いビート。芯が白く緻密で糖分が多く、果汁が少ない。
• 食堂は濃い赤の根菜を使った野菜です。

ダイニングルームも3つのタイプに分かれています。

• ヴィンディフォリア: 緑の葉と茎、分岐した円錐形の根。
• ルブリフォリア: 赤い葉、暗赤色の芯を持つ球形または円錐形の根。
• アトロルブラ: 濃い赤色の根、赤い葉柄を持つ濃い緑色の葉。

最も一般的な 3 番目の品種には 4 つの品種があります。

• エジプト人：重さ0.5kgまでの平らな根菜で、豊かな赤い皮、紫がかった芯、緋色の葉脈と茎のある小さな濃い緑色のハート型の葉。
• ボルドー: 球形または楕円形の根、ワインレッドの芯、ピンクがかった葉柄を持つ長い緑色の葉。
• Eclipse：暗赤色の球形の根、赤い葉柄のある薄緑色の葉。
• エアフルト: 砂糖と乾物を多く含む暗赤色の細長い枝分かれした根、バーガンディ色の葉脈と挿し木のある緑色の葉。

植物のそれぞれの品種には、特徴的な特徴を備えた多くの変種や雑種があります。

成長するテクノロジー

良い収穫を達成するには、床を適切に準備する必要があります。この野菜は酸性土壌を好みません。砂、芝、腐植質からなる軽くて緩い土壌を好みます。土地も肥えている 泥炭。キュウリ、ジャガイモ、キャベツが以前に栽培されていたベッドを優先する必要があります。

植物は2年連続で同じ場所に植えてはいけません。

再現します 種子。植える前に、種子を消毒して復活させる必要があります。これを行うには、温かいマンガン溶液に30分間置き、次に湿らせた布で包み、暖かい場所に48時間放置します。

植え付けは気温が15～18℃の春に行います。中生および晩生品種は晩春に植えられます。いくつかの種は晩秋に植えられます。
庭のベッドに深さ3 cmの狭い溝を垂直または水平に作り、列の間は40 cm残し、20〜30 cmごとに種子を溝に置き、覆いをします 土壌.

寒冷地では、種子は最初に温室または箱に植えられます。 2〜3枚の葉が現れた後、植物は開いた地面に移されます。

適切なケアは、定期的な水やり、除草、ほぐしから構成されます。活発な成長期には、朝または夕方に週に2回水やりが行われますが、その後は水やりが週に1回に減ります。収穫の14日前に土壌の水分を止めます。湿った土が緩みます。

それぞれの種から数本の苗が育ちます。最良の収穫を得るために、それらは間引かれ、弱くて損傷した芽が取り除かれます。

最初の間引きの後、植栽にはミネラルが施肥されます。途中でアンモニアを加える 硝石 そしてカリウム塩。根菜類の軟化を防ぐために、マンガンとホウ素が与えられます。

植物に肥料を与えることはできません。そうしないと、その味と有益な特性が損なわれます。

根菜の成分

ビート 有用な微量元素が豊富に含まれています。ビタミンA、C、E、PP、ビタミンBが含まれています。野菜にはナトリウム、カリウム、フッ素、塩素、リン、カルシウム、亜鉛、鉄などが含まれています。

根菜類のエネルギーは42kcalです。たんぱく質、脂質、炭水化物の割合は1.5g/0.1g/8.8gです。

ビーツ、野菜の利点と害

根菜や植物の先端部分の利点を過大評価することは困難です。豊富な化学組成のおかげで、野菜は体の健康に有益な効果をもたらします。
それを摂取すると、腸を浄化し、腐敗菌を破壊するのに役立ちます。

ベタイン配合 野菜 脂肪代謝を調節し、肝機能を正常化し、血圧を上昇させます。さらに、この物質は癌の発生を防ぎます。
マグネシウムは高血圧患者やアテローム性動脈硬化症の患者に役立ちます。ヨウ素は甲状腺疾患との闘いに不可欠です。

この製品は体から余分な水分を取り除き、痛みを和らげ、感染症と闘います。野菜を定期的に摂取すると、うつ病の克服に役立ちます。ビーツジュースは二日酔いを治します。

根菜に含まれる葉酸は妊娠中に役立ちます。それは胎児の神経系の形成に関与します。さらに、この物質は髪と爪を強化し、肌を若返らせるのに役立ちます。

ナトリウムは水分と塩分のバランスを維持します。神経、腎臓、筋肉の活動に有益な効果をもたらします。

植物の化学組成は健康な造血を促進します。使用 野菜 – 優れた貧血予防。

カロリーが低いため、この植物は栄養食品として認識されています。野菜の下剤と利尿効果のおかげで、ビートルートダイエットによる過剰な体重はすぐに消えます。

生のビートと茹でたビートの両方で有益な特性が同じであることは驚くべきことです。ほとんどの微量元素は熱処理によって破壊されません。

野菜の摂取を制限すべき条件はいくつかあります。

• 尿路結石症;
• 胃炎;
• 糖尿病;
• 骨粗鬆症;
• 慢性的な下痢。

料理に使う

植物のすべての部分が食用に使用され、上部はスープやグリーンサラダの準備に使用されます。根菜は生で摂取されるほか、茹でたり、揚げたり、煮込んだり、焼いたりして食べられます。しぼりたてのビートジュースは美味しくて健康的です。

茹でた野菜はまろやかな味わいになります。準備するには、根菜を冷水に入れ、中火にかけます。調理時間は2.5時間。

プロセスをスピードアップするために、ビートを沸騰したお湯に入れます。この場合は1時間以内に完成します。

揚げ物用 野菜 短冊状に切り、絶えずかき混ぜながら15分間火の上に置きます。根菜は二重鍋で30分強調理します。根菜類は皮をむかずに蒸します。このようにして、最大限の栄養素を保持します。

ビートの煮込み時間 – 30分。古い収穫の場合は15分。新鮮なために。
根菜色素は天然で無害な染料として使用されています。

生のビート、茹でたビート、ビートジュース - 民間療法での使用方法

その有益な特性により、この植物は多くの病気に対する祖母のレシピの人気のある成分です。

ビートジュース

新鮮な ジュース 胆汁分泌促進剤として使用されます。新陳代謝を高め、顔をすっきりと美しく保ちます。耳の痛みや顔面神経の圧迫に対しては、この薬を耳に点滴します。鼻に垂らすと鼻水を和らげます。このジュースは、いぼを除去したり、凍傷後のひび割れを治療するために使用されます。

肝炎の治療には、大根の汁と半分のビートの汁を使用します。腫瘍学の場合、薬はグラス半分に取り、最初に冷蔵庫に注入してから加熱します。

トップス

茹でた葉は胸やけに食べられます。そばかすを取り除く湿布としても使用されます。上部の果肉は、火傷、苔癬、目の痛みに適用され、感染症を除去します。頭痛のために新鮮な葉を額に結び付けます。

生ビーツ

新鮮な果肉のペーストを潰瘍や炎症のある部分に塗布します。新鮮なビーツは歯痛を和らげます。肝臓や胆道の病気の場合は、100グラムを食べてください。朝は生のおろし根菜。

野菜の煮物

湿布はシラミ対策に役立ちます。経口摂取すると便秘や高血圧の解消に効果があります。シロップ煮 ビート – 胆石症の優れた治療法。

ビートルートは独特の化学組成を持つ製品です。入手可能で育てやすいです。

その優れた味と有益な特性のおかげで、この野菜は料理や民間療法に使用されています。ビーツを定期的に摂取することで、健康と美容の維持に役立ちます。

興味深いビデオを見て、健康な根菜を育てる秘訣を学びましょう。