テンサイ栽培の歴史と技術

砂糖 ビート 技術的な文化です。主な加工は砂糖の生産に関連しています。多くの地域で、この作物とテンサイの栽培技術のためにかなりの面積が割り当てられ、さらに加工が開発されています。

農作物としてのテンサイの特徴とその栽培の特殊性を理解し、ヨーロッパ諸国でテンサイからの砂糖生産がどのように発展したかを明らかにします。

コンテンツ：

• ヨーロッパにおけるテンサイからの砂糖生産の歴史
• テンサイ、その品種および雑種の植物学的説明
• テンサイを栽培するための基本的な農業技術

ヨーロッパにおけるテンサイからの砂糖生産の歴史

18 世紀半ばまで、テンサイは種として存在していませんでした。この技術的な亜種は、その出現はドイツの化学者アンドレアス・ジギスムント・マルグラフに負っています。この科学者は、ビートの根の切り口を顕微鏡で観察した砂糖の結晶に興味を持ち、これをきっかけに育種家がショ糖を多く含むこの植物の亜種を入手するきっかけとなった。

入っている場合 塊茎 18 世紀半ばの飼料ビートには糖分が 2% しか含まれていませんでしたが、現代の品種ではその含有量が 20% に達します。マルグラフの研究は、彼の教え子であるフランツ・カール・アシャールによって引き継がれました。この男は、テンサイから砂糖を製造する製造法の創始者であり、ヨーロッパの砂糖産業全体の起源に立っています。

最初の工場は 1801 年にすでに稼働していました。製糖の専門家が訓練されたのはこの工場でした。こうして、甜菜糖は、もともとインドから輸入されていたサトウキビ由来の砂糖の競争相手として世界市場に登場しました。その後、彼らはエジプト、シチリア、スペインで栽培することを学びました。そこからコロンブスはアメリカに文化をもたらしました。

リードはカリブ海と中央アメリカの島々で栽培され始めました。 19世紀初頭、ビートからの砂​​糖生産が発展するまではサトウキビからのみ得られ、ヨーロッパでは主に貴族や裕福な家庭のみが入手できる高級品でした。なぜこの特定のビートが砂糖生産の原料になったのかを考えてみましょう。

テンサイ、その品種および雑種の植物学的説明

テンサイはアカザ科ビートルート属の一般的なビートの亜種ですが、最近ではヒユ科のメンバーとして分類されています。生命体: 隔年草本植物。播種後の最初の年に、植物は根生葉のロゼットを発達させます。

成長期の終わりまでに、かなり大きな根菜類が形成されます。この段階で掘り出され、製糖工場に加工されるか、家畜の餌として送られます。根菜の平均重量 砂糖 ビート約0.6kg〜0.8kg。 2年目になると、肉厚の根から小さな葉が付いたまっすぐな茎が現れます。

その上には、耳の花序に集められた目立たない花があります。果実は単一種子であり、花序の花の融合により果皮が形成され、種子の数は2〜6です。テンサイには単一の果​​実の配置を持つ品種があります。技術的に成熟すると、テンサイの根には次の物質が含まれます。

• 水を75%まで
• スクロース 17.5%まで
• 食物繊維最大1.2%
• ペクチン最大2.3%
• セルロース 1.1%まで
• 灰分 0.3%まで

テンサイの栽培ビデオ:

ただし、スクロース含有量は品種と生育条件に直接依存することに注意してください。テンサイの最も「甘い」品種および交配種には次のようなものがあります。

1. ユーレカ、ベルギー選抜の交配種、糖度16.4～19％、根の重さ平均0.62kg
2. Zawisza、ポーランド選抜の雑種、スクロース含量 18.0%、平均根重量 0.77 kg
3. 米国ミシシッピ州ハイブリッド選抜、スクロース含量 16.8 ～ 21%、根重量 0.810 kg
4. ラモンスカヤ シングルシード 47 国産選抜品種 ショ糖含量 18.6%
5. Kuban MS 81、国内選抜のハイブリッド、単一種子、スクロース含量 16.5%、耐病性

外国産雑種は優れた特性を持っていると言わなければなりませんが、政治情勢や経済状況を考慮すると、輸入種子の価格が上昇しています。また、品種の特性が十分に発揮されるためには、理想に近い条件を作り出す必要があります。 成長している 外国産のテンサイの交雑種。したがって、収穫時に少なくとも16.5％のスクロースの蓄積がある国産品種に依存することをお勧めします。

テンサイを栽培するための基本的な農業技術

テンサイの栽培を成功させるには、次の条件を満たすことが重要です。

• 暖かい
• ライト
• 水

この作物に最適な土壌は、肥沃な黒土またはよく肥沃な土壌です。土壌の耕作または掘削は秋にのみ実行され、有機肥料とミネラル肥料が同時に適用されます。手で掘る場合、掘る深さは約25〜30cmで、テンサイの最適な前身は穀物または豆類です。さらに、秋の土壌準備により、最大限の保湿が可能になります。

春が始まると、地面が解けた後、ビートを播種する直前に7〜8 cmの深さまで耕し、さらに耕作する必要があります。手動でベッドを耕耘する場合、この作業はモーター耕耘機または単純なレーキを使用して実行されます。

播種するとき、種子は3 cmの深さまで播種されますが、この深さの土壌温度は+6度を下回ってはいけません。植物間の距離は 3 ～ 4 cm、列間の最小幅は 40 ～ 45 cm ですが、機械播種の場合は、より確実に播種するためにこれらの距離を大きくすることもできます。 お手入れ 機械的手段によって。

好ましい湿度と+10 +12度以上の温度では、種子の発芽は8〜9日目に起こります。播種後の最初の数日間で土壌に地殻が形成された場合は、種子を播種してから約5〜6日後に土壌を注意深くほぐします。ビートの発芽が厚すぎる場合は、最初の本葉が現れた後、苗を間引きながら土壌を再び緩めます。

隣接する植物間の距離が18〜30 cmになるまで、ビートを数回間引く必要がある場合があります。

ビートの工業生産では、このような間引きはブーケと呼ばれ、カミソリを備えた特別な取り付け器具を備えた装置が余分な芽を切り落として作物を処理するときに発生します。少量のビートを栽培する場合は、余分な芽を慎重に取り除くように努めることができます。地面から取り出して新しい場所に植えます。

テンサイのさらなるケアは、雑草を取り除くと同時にほぐして水をやることで構成されます。乾燥した時期には、ビートに6〜7日に1回大量の水を与える必要があります。砂糖作物の成熟期に応じて収穫が始まります。 ビーツ。初期の品種は9月上旬までに収穫できるようになります。基本的な農業慣行に従えば、テンサイの収量は宣言された品種収量に一致します。