冬にニンニクを地下室やアパートで長期間適切に保管する方法

ほとんどすべてのアマチュア園芸家は自分の敷地内でニンニクを栽培しています。保管時に問題が発生する場合があります。

フィトンチッドが豊富で抗菌剤として作用するこの野菜は、それ自体が病原菌の影響を受けやすいようです。したがって、冬にニンニクを適切に保存する方法の問題は、それほどまれではありません。

製品を正しく準備し、保管場所を合理的に整理することは、この作業に対処するのに役立ちます。

コンテンツ：

ニンニクを冬に向けて適切に保存する方法
冬にニンニクをセラーで保管する方法
都会のアパートでニンニクを保管する方法
ニンニクを長期間乾燥させない保存方法
ニンニクを塩漬けにして保存する
皮をむいたニンニクを夏まで保存する方法

ニンニクを冬に向けて適切に保存する方法

考慮することが重要な主なニュアンスの 1 つは、越冬に向けて頭を適切に準備することです。

このためには、次のことが推奨されます。

予定通りに収穫物を掘り出す。夏品種の場合、葉が完全に乾いた後（8月上旬）、冬品種の場合、葉が黄色くなり、花序がひび割れた後（7月末）に掘るのが最適であると考えられます。
ニンニクは引き抜かずに掘り起こし、余分な土の塊を手で取り除きます。いかなる場合でも、頭をぶつけたり、地面を倒したりしてはなりません。傷ついた頭は腐り始めます。
集めた穂は、風通しの良い場所で茎の部分に吊るして 1 週間乾燥させることをお勧めします。
ニンニクが乾燥したら、傷んだ頭を取り出し、大きさごとにグループに分けます。大きいものは長期保存に最適です。
損傷したヘッドや小さすぎるヘッドは捨てないでください。追加の準備なしでの長期保存には適していませんが、乾燥させたり、塩漬けにしたり、冷凍庫に入れたりすることは可能です。

冬にニンニクをセラーで保管する方法

ニンニクを保管するのに最適なオプションはセラーです。

ただし、作物をできるだけ長く保管するには、部屋が特定の要件を満たしている必要があることを考慮することが重要です。

温度は0℃を下回ってはいけませんが、+5℃を超えてはなりません。
湿度は50～80%。
通気性が良い必要があります。

ニンニクを置くときは、玉ねぎを除いて他の野菜の隣に置かないように注意することをお勧めします。

タマネギを天井から吊るすのが最適です。そのためには次のものが必要です。

茎は切らずに三つ編みにして天井から吊るします。
ナイロンストッキングや野菜ネットに入れて。この場合、茎を切り落とす必要があります。
適切な保管条件と害虫が存在しない場合、来年まで作物の安全性について心配する必要はありません。

都会のアパートでニンニクを保管する方法

アパートで作物を保管する場合、天井から吊るすオプションは必ずしも適切ではないため、コンテナを選択することをお勧めします。通常のネット、瓶、箱で十分です。

野菜を保存するには、冷凍したり、漬けたり、瓶に詰めたりすることができます。最後の方法は広く普及しています。

ヘッドを瓶に保管するには、次のものが必要です。

容器を滅菌します。
ニンニクを切らずに入れ、プラスチックの蓋で密封します。
頭を長持ちさせるには、小麦粉をまぶすことをお勧めします。

アパートでは瓶に野菜を保管できますが、バルコニーやパントリーがある場合は、地下室と同じ方法を使用できます。天井の下の三つ編みが気にならない場合は、バルコニーに置いておくのがアパートの最良の選択肢の 1 つです。

ニンニクを長期間乾燥させない保存方法

たくさんあります作物の保管方法自宅で。

ただし、時間が経つ前に乾燥するのを防ぐために、次のようないくつかのルールに従うことをお勧めします。

夏種は長期保存に適しています。
冬品種を保管用に選択した場合は、腐敗につながる温度の変動や湿度の上昇を避けることが重要です。
乾燥は気温の上昇と空気の乾燥によって引き起こされることを考慮することが重要です。これら 2 つの指標を考慮すると、乾燥の問題は背景に消えていきます。

乾燥せずに長期保存できるというのは神話ではなく、それほど労力を必要とせずに完全にアクセス可能な現実です。いくつかの基本的なルールに従うだけで十分です。

冬にニンニクを保存するための役立つヒントについては、ビデオをご覧ください。

ニンニクを塩漬けにして保存する

アパートの条件で作物を保管する別の方法は、塩をふりかけることです。

これを行うには、次のものが必要です。

乾燥した傷のない野菜を選びましょう。
あらかじめ用意しておいたベニヤ箱の底に細かく砕いた塩を散らし、その上に頭を置きます。ヘッドが互いに接触しないことが重要です。
もう一度塩をふり、頭を置き直します。このようにして、さらにいくつかのレイヤーを作成できます。
箱を乾燥した場所に置きます。

したがって、塩の助けを借りて、多くの費用や労力をかけずに、アパートの住民に冬のニンニクの供給が保証されます。

皮をむいたニンニクを夏まで保存する方法

また、頭全体を保管するのが非常に簡単である場合、損傷した頭、特にかなりの数がある場合はどうすればよいでしょうか?捨てるのは残念ですが、ニンニク料理の熱烈なファンでない限り、食べるという選択肢はありません。

この場合、最初に頭をスライスに分解し、乾燥したものと腐ったものを分離することをお勧めします。

通常のスライスは、いくつかの方法でストレージに送信できます。

スライスに小麦粉をまぶします。これを行うには、蓋付きのガラス瓶が必要になります。滅菌して冷却することをお勧めします。この後、スライスを容器の底に置き、その上に小麦粉を振りかけます。上にはスライスの層があり、さらに小麦粉の層があります。カバーをして、室温の乾燥した場所に保管してください。
油入りニンニク - グルメや困難を恐れない人に適しています。準備するには、スライスの皮をむき、事前に滅菌した瓶に注ぎます。必要に応じて、コショウ、月桂樹の葉、その他のスパイスを追加できます。得られた混合物にヒマワリ油またはオリーブ油を注ぎ、ワークピースを完全に覆うようにします。必要に応じてスライスを取り出し、注入したオイルをサラダのドレッシングとして使用できます。
冷凍 - スライス全体と細かく刻んだものの両方に適しています。冷凍する場合は、スライスを直接置く袋またはホイルを取ることをお勧めします。得られた束を最低温度の冷凍庫に置き、必要に応じて部分を切り取ります。

頭を丸ごと保存する必要はなく、特定の条件下では、スライスを次の収穫まで保存することもできます。さらに、正しく調理されていれば、味は1オンスも損なわれません。