ニンジンの乾燥方法、さまざまな乾燥方法の説明、乾燥ニンジンの使用方法

たまたまダーチャで豊作が栽培されていますが、それを保管する場所がまったくないことがわかりました。

たとえば、これはニンジンの場合にも起こります。適切な温度の地下室や地下室はなく、冷蔵庫にはあまり入りません。

ここで、他の保管オプションや半製品の形で冬に備える方法について疑問が生じます。

次に、冬に向けてニンジンをどのように乾燥させるか、そのような処理によって製品の特性が失われるかどうかという問題を検討してみます。

コンテンツ：

• 乾燥品の利点は何ですか
• ニンジンは乾燥後もその特性を保持しますか?
• 乾燥に使用できる根菜の種類は何ですか?
• 製造工程の特徴
• スライス
• ニンジンを屋外で乾燥させる方法
• ニンジンを乾燥機で乾燥させる方法
• 電子レンジでスープ用にんじんを乾燥させる方法
• オーブンやフライヤーでの熱処理
• 製品の準備が整っているかどうかを判断する方法
• 自宅保管オプション
• 使用方法とその理由
• ニンジンの上部を乾燥させる方法
• 野菜に関する興味深い事実

乾燥品の利点は何ですか

この準備オプションの良い点には次のようなものがあります。

• 熱処理オプションを選択する可能性。
• 完成品の重量と体積はわずかです。
• 冷蔵庫を散らかす必要はありません。最適な保管温度は室温です。
• 有益な物質のほとんどは乾燥中に保存されます。
• ほとんどの伝統的な料理の準備に使用できます。
• 常にキッチンのすぐ近くにあります。
• 長期間保管されている。

上記の要因を考慮すると、乾燥は製品を保管するための最も合理的なオプションの 1 つであると結論付けるのは簡単です。

ニンジンは乾燥後もその特性を保持しますか?

熱処理プロセスは製品の品​​質や組成に特別な影響を与えません。温度の影響下では、ほとんどの有用な物質、特にカロチンが保存され、視覚障害や呼吸器疾患を持つ人々にとって非常に役立ちます。

カロチン：

• 血中コレステロール値を下げるのに役立ち、
• 心臓血管の健康をサポートし、
• 腫瘍学的プロセスを発症するリスクを軽減し、
• 男性の生殖器官の活動にプラスの効果をもたらします。

根菜の貴重な成分は繊維であり、その摂取は次のことに寄与します。

• 血糖値の正常化と毒素の除去。
• 消化を改善し、体重を維持します。

ビタミンCは風邪やウイルス性疾患から人を守り、免疫システムをサポートします。

葉酸は、健康な皮膚、髪、歯を維持し、神経系の活動を正常化します。

乾燥製品は予防目的にも使用できます。

• 関節炎;
• 胃腸管と心臓の病気。
• 腎臓と肝臓。
• 下肢の静脈瘤。
• 高血圧の発作。

乾燥した状態での使用はお勧めしません にんじん 胃腸潰瘍のある人や酸性度の高い人に大量に摂取できます。

乾燥に使用できる根菜は何ですか?

中くらいの大きさで、傷や先天異常がなく、色が明るいオレンジ色の根菜を選ぶのが最善です。

品種に関しては、早生および中生のもの、芯のないもの、または芯が柔らかく、硬い繊維のないものが合理的です。

製造工程の特徴

根菜の準備は次のとおりです。

• トップスを脱ぐときに
• 徹底的な洗浄
• クリーニング、わずかなダメージを取り除く
• 繰り返しの洗濯。

さらに遠く にんじん 沸騰したお湯の鍋で全体を湯通しします。

湯通しには大きさにもよりますが、10分から20分ほどかかります。

爪楊枝は準備ができているかどうかを判断するのに役立ちます;爪楊枝で果物を突き刺すとき、わずかな抵抗を感じるはずです。

スライス

円形や正方形、ストリップ、小さな立方体など、任意の切断形状を選択でき、粗いおろし金ですりおろすこともできます。主なことは、ワークピースの厚さが0.5 cmを超えないことです。

異なる形状にカットする予定がある場合は、個別に梱包するための容器を用意することをお勧めします。これにより、あらゆる料理の準備に適した製品を選択することがはるかに便利になります。

乾燥方法自体は、さまざまな方法から選択できます

ニンジンを屋外で乾燥させる方法

最も簡単で費用対効果の高い乾燥方法は、屋外で天日干しすることです。一日中日陰にならない場所を選ぶ必要があります。当然のことながら、道路、遊び場、その他の粉塵の発生源となる可能性のある場所から離して設置する必要があります。

大きなふるいまたはガーゼを敷いたトレイも必要です。ワークピースは、1つの層に互いに近づけて配置し、空中に放置する必要があります。

乾燥皿の底がメッシュではない場合は、定期的に乾燥皿を裏返す必要があります。

このオプションには多大な忍耐が必要であることをすぐに警告し、製品から水分が完全に蒸発するまでに 1 ～ 2 週間かかります。

ニンジンを乾燥機で乾燥させる方法

乾燥機では、乾燥機と設定温度 (+50℃ を推奨) に応じて水分を除去するプロセスがはるかに速く行われ、準備が整うまでに 8 ～ 18 時間の処理が必要になります。

準備した湯通しした製品を非メッシュトレイに置き、温度を+50℃+55℃以下に設定します。

乾燥プロセス中に製品の重量が大幅に減少することがよくあることを忘れないでください; 9 kgの新鮮なニンジンから約900 gの乾燥ニンジンが得られます。

にんじんを乾燥機で乾燥させる方法のビデオを見てみましょう。

電子レンジでスープ用にんじんを乾燥させる方法

製品を小さく薄く切り、乾燥させ、1枚のペーパータオルの上に置き、別のペーパータオルで覆います。パッケージを電子レンジに置き、水の入った容器もそこに置きます。グラス1つで十分です。

加工時間は必ず3分かかり、その後は30秒ごとに縮み具合を確認する必要があります。容器内の水の状態を監視します - 沸騰してはいけません。

オーブンやフライヤーでの熱処理

最も一般的に使用される乾燥方法はオーブンです。準備したピースをベーキングシートの上に置き、温度を+ 65〜+ 80℃に設定します。定期的にピースを裏返すことをお勧めします。

処理して準備が整うまでに約 6 ～ 8 時間かかります。

ちょっとしたコツを使うと、プロセスを 3 つのステップに分けることで大幅にスピードアップできます。 +200℃の温度で20分間処理した後、製品は完全に冷却され、次の熱処理段階に進みます。

エアフライヤーを使用して野菜を乾燥させることもできます。ピースはラック上に 1 つの層に配置されます。蒸し器を使うのが一番便利です。

水分をより活発に蒸発させるためには、蓋と本体の間に串を刺すなどして少し隙間を作る必要があります。

ブロー速度は中程度に設定され、温度は+120℃以内です。完成品が得られるまで約15分かかります。

オーブンでニンジンを乾燥させる方法については、次のビデオをご覧ください。

製品の準備が整っているかどうかを判断する方法

完成した乾燥製品の水分含有量は約 15% になります。しかし、経験の浅い人はこれを目で判断することはできません。したがって、彼らは他の制御オプションに頼ります; ピースは崩れてはなりませんが、同時に壊れやすくなければなりません。

自宅保管オプション

野菜を乾燥させるときに高温にさらされた場合、プロセスの完了時に最終製品は室温まで冷却されます。

保管には、必要に応じてガラス容器を使用できます。天然繊維で作られた缶、缶、または袋。

場所は乾燥していて暗いはずです。保管期間は 12 か月を超えてはなりません。

リンゴ、サクランボ、プラム、ビート、パセリを含むハーブ、ネギなど、他の乾燥野菜や果物も同様の方法で保存できます。

使用方法とその理由

最初のコースと 2 番目のコースの両方を準備するときに乾燥野菜を使用できます。

• ボルシチとスープ
• シチューとお粥
• 肉料理と魚料理
• 甘くておいしいペストリー
• ソースとグレービーソース
• 飲み物

乾燥野菜から癒しのお茶も作られます。ただし、ニンジンを準備するには、ニンジンを自然に乾燥させることをお勧めします。太陽の中で、そして空気の中で。

ニンジンの上部を乾燥させる方法

トップスの治癒特性を知っているので、主婦の中には、トップスを捨てずに冬に備えて保存することを好む人もいます。葉の付いた損傷のない茎のみが乾燥用に選択されます。何度も水を変えて丁寧に洗います。

次に、それらをキャンバスナプキン上で乾燥させ、小さな断片に切り、清潔な紙または布の上に広げ、暗い場所に置きます。

乾燥プロセスは、茎が完全に乾くまで室温で行う必要があります。

完成した製品は、ガラス瓶に入れてガラス蓋で閉めるか、布製バッグに入れて暗いキャビネットに保管します。

冬には、目の病気や腫れに対処し、効果的に血液を浄化するのに役立つお茶を淹れたり、煎じ薬を作ったりします。

ニンジンに関する興味深い事実

この野菜はアメリカ人に非常に愛され、尊敬されています。カリフォルニア州ホルトビルでは、女王を選出するニンジン・フェスティバルも開催される。

この日、観光客やゲストが街を訪れ、アマチュアとプロの地元のシェフが、鮮やかなオレンジ色の野菜を使った料理の腕前を競う機会があります。

ニンジンを発射物や武器として使用する戦闘は、絵のように美しいです。

古代ギリシャの医学者は、ニンジンが体にもたらす多大な利点を知っており、患者にニンジンの摂取を推奨していました。

スラブ人は、消化器系の病気の治療にニンジンジュースと牛のバターを混ぜたものを使用していました。

今日、この野菜はどこでも使われており、世界中のさまざまな料理のほとんどの料理の材料となっています。もちろん、冬に向けて乾燥製品を準備することは、すべての主婦にとって役立ちます。結局のところ、それは使いやすく、迅速であり、冬に高価になる野菜に追加のお金を費やす必要はありません。