葉柄セロリ、冬の準備、長期保存オプション

葉柄セロリは、キャベツの頭のように集められた葉を持ち、強く生い茂った白い（黄化した）基部を持つ野菜作物です。茎のある白いセロリに加えて、赤い形、葉と根の品種もあります。

この野菜には植物繊維、エッセンシャルオイル、マクロおよびマイクロ要素、ビタミンが豊富に含まれており、味はスパイシーで新鮮です。数少ないものの 1 つには、男性ホルモン (アンドロステロン) が含まれており、過剰な体重を「燃焼」させます。晩秋に熟します。

健康的でおいしい野菜を長く食卓に並べられるように、冬に向けて茎付きセロリを準備する方法を考えてみましょう。

コンテンツ：

• 葉柄セロリの保存方法：冬に備えて
• 冬にぴったりの葉柄セロリのサラダ
• セロリのレリッシュとソース
• 冬にぴったりのセロリのピクルス
• 葉柄セロリのトマトソース煮
• セロリジュースの準備
• 葉柄セロリの冷凍保存方法

葉柄セロリの保存方法：冬に備えて

高濃度細胞液製品として、 葉柄セロリ 冷蔵庫の野菜室で3～4週間は品質を損なうことなく保存できます。

これを行うには、各茎を洗浄し、布の上で乾燥させ、プラスチックまたはホイルで包装します。

より長く保存するには、次のいずれかの方法を使用する必要があります。

• 分割されていない葉と茎を備えた頭を地下室に保管し、茎の下端を砂に浸し、湿度が80％を超え、地下室の気温が+3〜4℃である必要があります。
• サラダの形で準備します。
• 調味料またはソースを準備します。
• 野菜のピクルスまたはマリネ。
• ジュースを準備します。
• 葉柄と野菜を冷凍します。
• 原料を乾燥させます。

各ストレージ オプションを詳しく見てみましょう。

役立つヒントを紹介するビデオを見てみましょう。

冬にぴったりの葉柄セロリのサラダ

にんじんサラダは非常に簡単に準備できます。必要なものは次のとおりです。

• セロリの茎 – 5本
• ニンジン – 3本
• 塩、砂糖、ディル - 適量

セロリの茎とニンジンを細切りにし、塩と砂糖を加えて味を調え、ディルを加えます。圧力をかけながら4〜5日間塩漬けします。塩と砂糖から塩水を作り、野菜の上に注ぎます。

トマトと玉ねぎのサラダ:

• トマト 1kg スライスに切る
• 玉ねぎ 1kg – 半分の輪切りにします
• ニンジン 1kg
• ピーマン 0.3 kg – 細切りにします。
• セロリの茎 – 4本半分の輪に切り、ディルとパセリを加えます。

野菜とハーブを塩とよく混ぜ、瓶に入れて冷蔵庫に保管します。サラダは独自のジュースで調理されます。

セロリのレリッシュとソース

味付けには、ディル、パセリ、セロリを同量使用します。ハーブと茎を砕き、塩をまぶし、瓶に入れて冷蔵庫に保管します。サラダ、第 1 コースと第 2 コース、特にジャガイモに使用されます。

ソースはブレンダーで作ります。セロリの茎をみじん切りにし、塩、黒コショウ、ビネガーエッセンス0.5mlを加えます。ソースを保存する場合は、湯せんで煮沸することをお勧めします。

冬にぴったりのセロリのピクルス

マリネは植物油で作られています。

準備した：

• セロリの茎 – 1 kg
• 塩 – 60g
• 砂糖 – 25g
• コリアンダーグリーン – 40-50 g
• 植物油 – 100g
• 挽いた赤唐辛子 – ひとつまみ
• 酢 7% - 大さじ2 l.
• 醤油 – 大さじ2

油を熱し、塩、砂糖、コリアンダー、赤唐辛子を加えます。温かい混合物を刻んだセロリの上に注ぎます。一晩放置して浸します。

次にかき混ぜ、酢と醤油を加え、瓶に入れて10分間消毒し、丸めます。

ズッキーニとニンジンのサラダは次のように準備されます。

• ズッキーニ – 2kg
• ニンジン – 1kg
• セロリの茎 – 0.5 kg
• ニンニク – 2個
• ディル、月桂樹の葉 – 各 3 g
• 胡椒の実 – 12～15個

ズッキーニ、ニンジン、セロリを立方体に切り、消毒したガラス瓶に入れ、ディル、月桂樹の葉、ニンニク数片、コショウの実を底に置きます。

水1リットルに対して塩30g、7%酢20mlの割合で塩と酢のマリネを作ります。マリネードを瓶に注ぎ、10分間殺菌し、金属製の蓋で密封します。

葉柄セロリのトマトソース煮

準備する：

• トマト – 1kg
• セロリの茎 – 5本
• ピーマン – 4個
• スパイス - 好みに応じて
• 塩 – 30g
• 酢 7% - 20 ml。

トマトの汁を絞り、沸騰させ、10〜12分間煮、角切りにした野菜を加え、8〜10分間煮て、酢を注ぎます。

混合物を瓶に入れ、滅菌し、金属蓋で密封します。

セロリジュースの準備

セロリジュースのトーン、代謝を活性化し、ビタミンや微量元素で体を飽和させます。食物繊維が少ないので、3歳くらいのお子様でもお召し上がりいただけます。

新鮮な茎からジューサーを使って簡単にジュースを作ることができます。減量中は塩分を加えてはいけません！

毎日朝の空腹時に1/2カップをお摂りください。

トマトジュース、塩、スパイスと組み合わせ、少量のアルコールの存在下で、ブラッディメアリーカクテルが得られます。

葉柄セロリの冷凍保存方法

冬には茎が凍結することがあります。これを行うには、各シートを互いに分離し、洗浄し、乾燥させます。葉柄を8〜10cmの長さに切り、フリーザーバッグに入れて冷凍室に置きます。

丸ごと冷凍することに加えて、多肉質の葉を半分の輪に切り、スープやメインコースに加えることができます。

セロリを保存する良い方法は、特別な電気乾燥機で乾燥させることです。野菜は、ハーフリングの幅が5 mm以下になるように切り刻まれます。乾燥機を皿の上に置き、穏やかモードを2〜3時間オンにします。

原料が乾燥したら、熱を上げて、3〜4段階で完成するまで乾燥させます。冬には、この準備はスープ、肉、野菜料理に追加されます。

毎日の食事にセロリ料理を追加し、朝ジュースを準備します-それは家族全員に利益をもたらします。茎付きセロリの保存レシピを使えば、とても簡単に作れます。

セロリの冷凍に関するビデオを見てみましょう。