野菜の種類、グループ、名前は何で、人間にとってどのようなメリットがあるのでしょうか？

野菜 – 体に必要な貴重な栄養素源。それらは栄養の基礎であり、それらが主なメニューは非常に多様ですが、完全ではありません。私たちは庭で栽培できるおなじみの農産物と、店で購入した珍しい農産物の両方を食品に使用します。彼らの多様性には驚かされます。

コンテンツ

1. 野菜と果物の違い
2. 野菜の種類、グループ、名前は何ですか？
3. 植物ベースの食品の利点について
4. ちょっとした歴史
5. 珍しい野菜、その名前、写真について知りましょう
6. 新しい種類の野菜が現れるまで

野菜と果物の違い

分類するには、それらがどのように異なるかを理解する必要があります 果物 野菜から。すべての野菜作物は庭のベッドで栽培され、メインディッシュの準備に使用され、果物はデザートとして使用されます。

それらは木や低木に成長し、果物と呼ばれます。これが主な違いですが、いつものように、どのルールにも例外があります。たとえば、豆のさやは花の子房から成長します - 果物の兆候です。科学的な定義によれば、これらには以下が含まれます キュウリ そして、コショウ。

野菜は植物の多肉質な部分が食用に適していると長い間考えられてきました。混乱を避けるためには、科学的分類と料理的分類があることを理解する必要があります。常識との相違が現れても驚かないでください。この場合、料理の観点ではなく植物の観点から考えてみましょう。

野菜とはかなり広い概念です。最も一般的に使用される料理上の価値は、さまざまな料理の準備に使用したり、生で食べたりできる植物の可食部分です。

このため、野菜と植物という言葉は同義語ではありません。植物は一般的な概念であり、野菜は食べられる植物の一部にすぎません。

野菜の種類、グループ、名前は何ですか？

野菜は、調理に適した植物の一部です。これらには、シリアル、果物、果物を除く大きなグループが含まれます。 ナッツ、キノコ、ベリー。

それらは次のように分類されます。

• 葉物 - これらには、あらゆる種類のキャベツ、フダンソウ、ハーブ、スイバ、タラゴン、ほうれん草が含まれます。
• 果物 - 砂糖、ピーマン、青ピーマン、 トマト;
• 花 - アーティチョーク。
• マメ科植物 - 豆、エンドウ豆、豆。
• カボチャ - カボチャ、ズッキーニ、キュウリ、カボチャ、ハヤトウリ、ラゲニリア、スイカキュウリ;
• 根菜 - ビート、カブ、ニンジン、大根、大根。
• 塊茎作物 - キクイモ、ジャガイモ。
• 球根と茎 - ニンニク、あらゆる種類の玉ねぎ、ルバーブ、アスパラガス。
• 海苔 - のり。

植物性食品の利点について

身体に与える影響に応じて分けられることもあります。

そのようなグループがあります:

• 心血管系には豆、豆、ニンニク、カボチャが効果的です。 ブロッコリー;
• 肝臓には、あらゆる種類のキャベツ、トマト、キュウリ、ニンジン、ニンニクが役立ちます。
• 胆道機能を刺激する - アーティチョーク、豆、大豆、豆;
• 肝臓を回復する - スイカ、メロン、カボチャ;
• 減量用 - ほうれん草、アスパラガス、レタス、キュウリ、ニンジン、ブロッコリー。
• 脳の活動を刺激する - 芽キャベツ、 ビート、ほうれん草には抗酸化物質が大量に含まれています。精神的なストレスを感じている人には使用が推奨されます。
• 妊娠中は、カボチャ、ニンジン、カブ、ビートをメニューに追加する必要があります。
• 食べると免疫力が上がる コショウ、キュウリ、トマト、サラダ、キャベツ。
• 豆、ブロッコリー、カボチャ、ビートは消化プロセスを正常化するのに役立ちます。 トウモロコシ、腸から有害な化合物を除去するのに役立つビタミン、アミノ酸、ミネラルを大量に含んでいます。

さらに、赤唐辛子は癌の予防に優れた効果があり、視力を改善し、血圧を下げるのに役立ちます。黄コショウは老化プロセスを遅らせ、コレステロールを正常化し、記憶力を向上させるのに役立ちます。

植物ベースの製品の利点に関する知識は、適切な栄養を摂取できる食事を作成する際に役立ちます。

伝統的に栽培されている野菜や果物の歴史、リスト、原産地

人々はかなり昔から有用な植物を栽培し始めました。農業の歴史は石器時代にまで遡ります。最初の人々は、食用となる種子、葉、果物を収集することに従事していました。その後、原始的なレベルで農業が登場し、集めた種子をばらまき、収穫が行われました。

最初の育種者は古代人であると考えられます。彼らは種子を集めるために、その果実の味と収量の多さによって区別される植物を選びました。言い換えれば、すべての野菜には何世紀にもわたる独自の歴史があるということです。

キャベツ

地中海はその故郷と考えられています。当初、彼らは葉物植物の栽培に従事していました。 キャベツ、その後、他の品種も登場しました。古代の有名な植物学者であるテオフラストスは、3 世紀に葉キャベツの栽培について説明しました。紀元前。

1世紀のプリニウス。広告葉、キャベツ、ブロッコリーを含む8種類のキャベツの存在を証明しました。

キャベツがルーシに伝わったのは 7 世紀であるというのが一般的です。紀元前、その栽培はトランスコーカサスで行われました。時間が経つにつれて、それはマスコビーの土地に広がりました。

最も一般的で愛されている品種は白キャベツの品種です。

タマネギ

中央アジアとアフガニスタンの土地がこの植物の発祥の地です。成長する ルーク 彼らはインド、エジプト、古代ギリシャの領土に従事していました。ヒポクラテス自身もそれを使って患者を治療しました。

古代ローマの軍団兵はこの野菜を食べることが義務付けられており、多くの人がこの野菜が人々を強く、勇敢に、精力的にすると信じていました。

中世のフランス、スペイン、ポルトガルの庶民は毎日玉ねぎを食べていました。 12～13世紀にルーシの領土に入ってきました。

ニンニク

考古学者はエジプトのピラミッドの発掘中にそれを発見しました。彼は古代ギリシャやローマでも知られていました。中世を通じて ニンニク 災いを避けるお守りとして使われていました。

じゃがいも

中南米がこの塊茎の発祥の地と考えられています。今では野生では見つかりません。 じゃがいも、 スペイン人のおかげで、それはヨーロッパに伝わり、その後大陸全体に広がりました。

ヨーロッパではすぐには受け入れられませんでした。 18世紀半ばのロシア上院。ジャガイモ栽培に関する法令を発令した。文化の強制導入が行われた。塊茎作物がロシアで普及したのは19世紀半ばになってからである。

キュウリ

未熟な果実を食用とする珍しい植物。故郷 キュウリ 東南アジアにあると考えられており、6,000年以上の歴史があります。今日に至るまで、インドでは野生で見ることができます。

キュウリがいつロシアに到着したのか正確には誰も知りません。彼らは9世紀にそれについて知っていたと考えられており、その広がりは16〜17世紀に起こりました。

カブ

この野菜の故郷は地中海です。古代ギリシャ人はそれを食べ、治療し、家畜に与えました。古代ローマ人は、焼いたカブを珍味と考えていました。

ルーシでは、ジャガイモが登場する前はカブが広く使われていました。そこからファーストコース、セカンドコース、デザートコースが用意されました。多くの習慣や信念がそれに関連しています。カブは、おとぎ話「カブ」、「トップスとルーツ」などの口頭伝承によく登場します。

果物に関しては、何世紀にもわたって以下のものが主導的な地位を占めてきました。

• りんご そして梨
• チェリーと甘いチェリー
• 梅と アプリコット

珍しい野菜、その名前、写真について知りましょう

我が国の多くの住民は、バナナ、パイナップル、ココナッツ、キウイ、アボカド、マンゴーなどを見ても驚かなくなりました。少量ずつ供給される果物がどのようなもので、見た目、匂い、味がどのようなものであるかを誰もが知っているわけではありません。エキゾチックな野菜や果物、その名前と写真について知ってください。

素晴らしい果物と野菜のリストをご覧ください。

ゴレンシ - スター フルーツ

果物を十字に切ると、切り口に五芒星ができます。酸味のあるものや甘いものがある品種があります。

お菓子はデザートのように食べられます - 生で、似ています 葡萄、マンゴーとレモンを同時に。酸っぱいものはサラダを作るのに使われます。

禁断のご飯

中国で栽培される黒い粒を持つ米の品種。最初は黒い粒ですが、調理すると濃い紫色になります。ナッツのような風味があり、微量元素が多く含まれています。米は皇室の代表者だけが食べることができるという事実からこの名前が付けられました。

スイカ大根

根菜の断面を見ると、外側は白く、内側は赤く、裏返したように見えます。根菜類は、野球ボールのような大きさで、非常に印象的です。アブラナ科に属します。スライスすると、特にゴマをまぶした場合、スイカのスライスに似ています。

サンゴキャベツ – ロマネスク

この素晴らしい野菜に最も近い親戚は、 カリフラワー。その眺めはまさに魅惑的です。誰もが気に入るでしょう！

紫ニンジン

ニンジンがもともと紫色だったことは多くの人が知りませんが、これは紫色で抗酸化物質であるアントシアニンという色素が含まれているためです。

紀元前2,000年に遡るエジプトの古代寺院を飾るフレスコ画で、紫ニンジンの絵が見つかった。この植物は、10世紀にアフガニスタン、パキスタン、イラン北部で栽培されていました。深紅、白、黄色のニンジンは、14 世紀にヨーロッパ大陸に輸入されました。緑、赤、黒などの色の品種も栽培されました。

オランダの科学者がスミレの性質を研究しました 人参。彼らは、この種の野菜が癌や心血管系の病気の発症から体を守るのに役立つという結論に達しました。

ストロベリー パインベリー

名前を直訳するとこんな感じです パイナップル ベリー。この素晴らしい果物の故郷は南アメリカです。果実は農家によって発見されました。現在は温室で栽培されています。こうして絶滅危惧種が復活したのです。

熟していない時は緑色ですが、熟すと皮は白く、中の種は赤くなります。

紫ジャガイモ

この種のジャガイモは皮が紫色であるだけでなく、果肉も入っています。それから作られたすべての料理は紫色を保ち、味は通常のものと同じですが、アントシアニンが豊富に含まれているため、 ナス、ブルーベリー、紫色のブラックベリー。

新しい種類の野菜が現れるまで

ブリーダーたちの懸命で骨の折れる仕事のおかげで、植物の新しい品種や雑種が地球上に現れます。

種間交配により、次のような驚くべき新しい種類の果物や野菜が誕生します。

• 黄色のスイカ - 果肉が黄色の通常のスイカと野生のスイカを交配することによって得られます。
• pluot - 交差の結果 プラム アプリコット入り。
• ヨシュタ - スグリとグーズベリーを交配することによって得られるハイブリッド。
• ブロコリーニ - ブロッコリーとブロッコリーを交配した結果、ブロッコリーの頭が付いたアスパラガスが出現しました。
• ネシはリンゴとナシの交配種です。アジアでは数世紀にわたって栽培されてきました。他の名前は、和梨、水梨、砂梨、梨などです。
• トマト - トマトとジャガイモの交配種 - ジャガイモの塊茎が地中にあり、その上に塊がある トマト.

自然な方法で新種が出現するには長い時間がかかりますが、選択のおかげで、果物や野菜の新しい品種や種類が毎年登場し、その外観、独自の味、珍しい色で魅了されます。

この興味深いビデオを見ると、野菜作物についてさらに役立つ情報を得ることができます。