菜種とは何ですか：植物の説明、栽培の特徴、経済的重要性
野生植物と栽培植物の世界は豊かで多様ですが、ほとんどの人は人生でその重要な部分を一度も見たことがありません。これは菜種にも当てはまります。
多くの人は、その最も近い親戚である菜種がどのように見えるかを覚えていますが。牧草地や野原に黄色のじゅうたんを敷き詰めて咲くのは彼女であり、菜種にも同様の花序があります。
多くの説明辞書では、菜種は オリーブの木 アブラナ科の出身。菜種とは何なのか、そして菜種から得られる油はどのように使われるのかを見てみましょう。
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菜種の植物の特徴
草本の一年生植物であるナタネは、アブラナ科（キャベツ）科のキャベツ属に属します。多くの栽培された近縁種とは異なり、ナタネには単一の野生の祖先がありません。
遺伝学的研究により、ナタネは親の形態からの完全な二倍体の染色体セットを含む自然雑種であることが示されています。彼にとってそれは菜種とキャベツです。冬と春の2つの形態があります。
冬の菜種の根は土壌に3メートル、春の菜種の根は2メートルに浸透します。約40cmの深さで主根が枝分かれし、水平に成長し始めます。
植物の地上部分の高さは1〜2メートルです。茎は真っ直ぐで丸く、品種によっては直径3センチメートルに達するものもあります。
2～3ダースの1次枝が茎から伸びます。茎はワックス状のコーティングで覆われており、緑色または青みがかった色をしています。
キャノーラはアブラナ科の他の近縁種と簡単に区別できます 葉によって。茎には3種類の葉がついています。下部の葉は強く切り取られ、上部が丸みを帯びており、葉柄があり、基部のロゼットに集められます。
真ん中の葉は長くて槍状です。葉は植物の上部にあり、固着性の槍状で、しっかりとした端と拡張した基部を備えています。葉にはワックス状のコーティングがあり、色は緑青または紫です。
葉数が多い品種と葉が弱い品種があります。
花は黄色で、散房花序に集められます。果実は長さ 10 ～ 12 cm のさやで、膜状の隔壁によって全長に沿って分割されています。
それぞれのさやには、球形の濃い色の種子が約 30 個入っています。注目すべき点は、菜種が非常に小さいことです。
菜種はなぜ、どのように栽培されるのか
工業用菜種作物は国民経済での使用によるものです。まず第一に、この作物は次の目的で栽培されています。
- テクニカルオイルとバイオ燃料の生産
- 洗剤や化粧品の製造
- 食用植物油の入手
- 緑色飼料の準備
- で使用 フィードベース
菜種は2つの方法で栽培されます。 8月中旬、冬菜種の播種が行われます。種まきは条間45～50cmで条まきします。春には、冬の菜種の苗はマイナス4度までの霜に耐えることができます。
春の成長開始から1か月後に咲き、開花期間は1か月です。成長期の合計期間は300日以上です。
飼料作物としては、冬の菜種に匹敵するものはなく、緑色の塊を最初に生産するものの一つであり、加工されたタンパク質の量はアルファルファに匹敵することに留意すべきである。
欠点としては、耐寒性が低いことが挙げられますが、北コーカサスやウクライナ西部など、冬の温暖な地域での栽培が推奨されます。冬に最適な菜種の品種は次のとおりです。
- 記念日
- ドゥブリャンスキー
- キエフ 18
- ネメルチャンスキー 2268
- ミトニツキー 2
春の菜の花には菜種という別名があります。それは最も早い春の穀物と一緒に早春に播種されます。作物は7月末に収穫されます。多くの地域では飼料としての栽培が推奨されています 文化したがって、バルト三国、ベラルーシ、カザフスタン、シベリア、ウクライナで栽培されています。
緑の塊の最初の刈り取りは開花が始まる前に行われ、左側のオタワの地上部分はすぐに成長します。春の菜種の最も一般的な品種は次のとおりです。
- リボフスキー
- クバンスキー
- ヴァシルコフスキー
- 東シベリア
菜種の生育期間は平均して100日です。冬菜種と春菜種の両方の品種は、有機肥料と無機肥料の施用に反応します。肥料や完全複合ミネラル肥料を与えるとよく育ちます。
菜種栽培における世界のリーダーはカナダと中国です。現在、菜種油に苛性ソーダやメチルアルコールなどの比較的安価な成分を加えることにより、優れたディーゼル燃料が得られる菜種バイオ燃料の人気が高まっています。
1トンを得るには、1トンの石油、100リットル強のアルコール、10キログラムの苛性ソーダが必要です。このようなディーゼル燃料 1 トンの価格は、ガソリン スタンドで提供されるディーゼル燃料よりもほぼ 2 倍安いです。
現在、菜種油の使用に関する問題は未解決のままです。 食品 そしてここにはいくつかの特徴があります。
食品としての菜種油
第二次世界大戦中、カナダは連合国の要請を受けて菜種の面積を拡大し、そこから軍需品の燃料や潤滑油を生産した。
それから作られたテクニカルオイルは金属部品によく「くっつく」ため、テクニカルオイルの消費量が減り、武器や装備の耐用年数が長くなります。
しかし平和が続くと、アジアの菜種生産者が市場に戻り、技術目的の菜種油の需要は減少しました。鉄の機械に適したものは、人間にはあまり適していませんでした。
食用菜種油を生産する試みは失敗に終わりました。油は緑色で、後味が苦く、あまり良い香りではありませんでした。購入者からは断固として無視されました。
さらに、菜種油は心臓や血管に悪影響を及ぼしました。すべての望ましくない性質は、大量のクロロフィル、エルカ酸、およびグリコシノレートに関連しています。
遺伝学者は、これらの物質の含有量がゼロになる傾向のある種子の品種を開発するという困難な課題に直面しました。同時に、かなり高い耐寒性が必要でした。
この研究の結果、カナダで菜種油がカナディアン オイル、イオウ酸という商標で登録されました。これは、酸性度の低いカナダ産油を意味し、キャノーラと略されます。エルカ酸が 2% 未満しか含まれていない油をキャノーラと呼ぶことができます。
現在、この作物から得られる植物油が人間の健康に与える利益と害についての議論が続いています。マーガリンに含まれることが非常に多く、ファーストフード、半製品、菓子、チップス、ポップコーン、さらには離乳食の製造にも使用されます。
同時に、ラベルには製品に含まれる菜種油の含有量に関する情報が必ずしも含まれているわけではなく、キャノーラという名前はすべての消費者に知られているわけではありません。菜種油を食品として使用することに反対する人たちは、菜種油を体から完全に取り除くことは不可能であり、心臓や血管に跡が残ると主張しています。
支持者はこう主張する オイルの利点 オレイン酸を多く含む菜種から作られるため、オリーブオイルに似ています。
現在、消費者市場では、全植物油の約 14% が菜種油であり、選択は常に消費者次第です。
菜種の播種に関するビデオ:
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