地味なルバーブという植物

ルバーブの太くてジューシーな茎は、パイの詰め物としてよく使用されます。たとえば、伝統的なレシピでリンゴをリンゴに置き換えることができます。小さな子供たちは生で食べるのが大好きで、時には砂糖に浸して食べることもあります。ジャムやゼリー、クランブル、さらにはビールの製造にも使用されます。ルバーブには脂肪は含まれておらず、タンパク質と炭水化物のみが含まれています。健康的な繊維、ビタミンAとC、マグネシウム、リン、葉酸なども含まれています。興味深いことに、何年も前に、ルバーブはその独特の珍味である芽を目的として栽培されていました。栽培されたルバーブはいくつかの品種を組み合わせていますが、最もおいしいのはカナディアンレッド、チェリーレッド、マクドナルドなどです。

ルバーブは一見まったく気取らないように見え、どこでも成長できます。毎日注意を払う必要はなく、たとえ忘れていても、植物は簡単にコロニー全体に成長します。ただし、場合によっては株分けして植え替えた方が良いでしょう。そのような植物はよりよく根付きます。

良い収穫を得るには、ルバーブの茎に現れる花を折り取ることができます。その後、すべての力が葉柄の発達に向けられます。茎が成長しすぎないようにしながら、一度に茂みの半分以上を取りすぎないように、徐々に茎を切ります。春や秋の葉のない時期には、ルバーブをマルチングすることができます。こうすることで土が湿って暖かい状態に保たれ、冬を乗り切ることができ、雑草の成長も抑えられます。

できるだけ早く収穫したい場合は、ルバーブをフードの下で追い出します。つまり、葉を入れるための穴のある鉢でそれを覆うことです。密閉された空間で茎を湯通ししている間、日光が当たります。その後、すでに3月から4月に、最初の柔らかくてジューシーな茎を得ることができます。