キャベツを夏までフィルムと紙で保管する場所、どの品種を選択するか

キャベツは多くの料理に使用されますが、冬には密度が高く、十分に新鮮なこの野菜を見つけることはほとんど不可能です。したがって、多くの人がこの製品を自宅で自分で保存することにします。

このプロセスを成功させるには、キャベツをどこに保管するかを知ることが重要です。 どの品種を使用するか そしてどのような方法が使用されているのか。

コンテンツ：

• 冬にキャベツを保管する場所
• 保存のためにどの品種とキャベツを選ぶべきか
• キャベツを夏まで新鮮に保つ方法、紙、箱、野菜の山、根付き
• キャベツをカットしてラップに包んで冷蔵庫で保存する方法
• ベランダでキャベツを保管する方法
• キャベツをセラーに保管する方法、ビデオ
• 貯蔵中のキャベツの病気
• 間引いたキャベツの頭はどうすればいいですか？

冬にキャベツを保管する場所

冬の間にキャベツの頭を完璧な状態に保つには、技術的なプロセスに従うことが重要です。

以下の施設が保管施設として使用されます。

• 地下室（地下室）。
• 地面のくぼみや穴。
• 野菜店。
• 冷蔵庫;
• バルコニー（断熱のみ）。
• パントリー。

多くの人は、漬け物など、すでに調理済みの野菜を保管しています。このキャベツは樽（保管場所 - 地下室）または瓶に保管されており、冬の間冷蔵庫に置いておくことができます。

所有者は自分にとって最適なオプションを選択する必要があります。これにより、不必要な手間がかからず、同時に製品を損傷から最大限に保護できます。

保存のためにどの品種とキャベツを選ぶべきか

白キャベツは保存用によく使われます。 さまざまな種類のキャベツ。サボイ、芽キャベツ、カリフラワー、北京の芽、ブロッコリーなどの種類は、これらの目的には使用されません。これらの品種はすぐに腐ってしまうため、できることは短期間冷凍することだけです。

ただし、すべてのキャベツの品種が長期保存に適しているわけではありません。季節中期と晩熟の品種のみを使用する価値があります。

キャベツの頭の状態には十分な注意が払われます。検査時に虫、亀裂、衝撃による軽度の損傷が見つかった場合、これらのフォークはすぐに使用できるように別の山に入れられます。

将来成長し始めたり、花茎を出さないように、キャベツの健康な頭から残りの茎をできるだけ切り取る必要があります。葉は最後から 2 番目の層まで取り除かれますが、野菜が腐敗するのを防ぐため、葉を完全に取り除かないでください。

この後、製品は水道水で強い圧力をかけながら洗浄され、葉や茎の下に残っている砂、土、害虫が取り除かれます（これにはシャワーを使用することもできます）。洗浄後、キャベツを布で拭いて乾燥させます。

製品は保管の準備ができました。次に、方法と場所を決定する必要があります。

キャベツを夏まで新鮮に保つ方法、紙、箱、野菜の山、根付き

ストレージのオプションはたくさんあります。

ボックス。最も簡単な方法は、箱または木箱を地下室に降ろすことです。フォークはいくつかの列に折りたたまれており、各段には 5 つのヘッドがあります。茎は少なくとも3センチメートルでなければなりません。最初の列は茎を上にして箱に置き、2番目の列は茎を下にして箱に置きます。この配置のおかげで、野菜の間にエアクッションが形成され、キャベツの頭は常に換気されます。

キャベツの頭を紙で包みます。この方法では、各キャベツを新聞紙またはその他の柔らかい紙で完全に個別に包み、開いた部分がないようにする必要があります（絵の具には鉛が含まれている可能性があるため、色付きの紙は使用しないでください）。紙は各フォークが互いに接触することを防ぎ、この層が優れた断熱材として機能し、野菜を湿気や光から守ります。包まれたキャベツは後で袋に入れて地下室に入れることができます。

ルートを使用して保存するには、次の 2 つの方法があります。

• 一つ目は粘土で加工する方法です。マッシュは粘土から調製されます。粘土を取り、水と混ぜる（比率2：1）必要があります。クリーミーな塊が得られるはずです。キャベツの頭はこの粘稠度でコーティングされているため、隙間はありません。その後、製品は屋外に放置されて乾燥され、地下室の木製棚に保管されます。キャベツを野菜塚として保存する場合も同様の手順で行うことができます。
• 2番目のオプションは、キャベツの頭を天井から吊るすことです。この方法は環境に優しく効果的であると考えられています。耐久性のある木の板が地下室の天井に取り付けられており、釘が互いに等距離に打ち込まれています。小さなロープが茎に結び付けられ、もう一方の端は釘に取り付けられています。この方法のおかげで、製品は常に換気されており、取り出すのに便利です。突然野菜が腐ったり傷んだりすると、すぐに気づきます。

どのオプションも優れており、野菜の味と有益な特性を維持するのに役立ちます。

キャベツをカットしてラップに包んで冷蔵庫で保存する方法

冷蔵庫を収納スペースとしてご利用いただけます。野菜が傷むのを防ぐためにフィルムで包装されています。

次のスキームに従って作業を進める必要があります。

• 保管する場合は、緑色の葉がしっかりと隣接している硬い頭のみを使用してください。
• 茎は下の葉まで、または数センチメートル以上切り取られます。
• 病気や損傷した部分を取り除きます。
• 完成したキャベツの頭は3層のフィルムで包まれています。フォークごとに幅 300 ～ 400 ミリメートルのフィルムが採取されます。巻き取る際には、製品の分解に寄与する微生物が侵入しないように、シワができず、空気が残らないようにすることが重要です。
• キャベツは冷蔵庫の野菜容器に入れられます。頭が突然凍っても大丈夫です。栄養や有益な特性が失われることはありません。

カットしたキャベツも保存できますが、保存期間は短くなります（最長3か月）。半分または4分の1をフィルムでしっかりと包み、冷蔵庫の最も冷たい部分に置きます。この方法の欠点は、エッジが乾燥することであり、使用前にエッジをトリミングする必要があります。

ベランダでキャベツを保管する方法

アパートでは、夏の間までバルコニーにキャベツを完全に保管できます。主なことは、バルコニーが断熱され、よくガラス張りされていることです。そうしないと、野菜が凍って腐ってしまいます。

バルコニーに送る前に、キャベツの頭をフィルムまたは紙で包む必要があります。ヘッドを緩めに配置し、定期的に裏返して損傷がないか確認します。冬には、この手順は月に1回、春には2倍の頻度で実行されます。損傷した製品は、他の部分を汚染しないようにすぐに除去されます。

キャベツをセラーに保管する方法、ビデオ

地下室は野菜の保管に最適です。主なことは、温度体制を観察することです。最低温度はゼロ以上、最高温度は +2 度、湿度は 90 ～ 98 パーセントです。

もう一つのルールは、キャベツの頭が湿って腐り始めるので、裸地に食べ物を放置しないことです。床にフローリングを敷いたり、吊り棚を作ったりすることが大切です。表面をソーダ溶液で処理し、シダとゴボウの葉で覆う必要があります。過度の湿気を防ぐためにわらの層を追加できます。

キャベツの茎を上に向けて置くと、腐敗を防ぐことができます。レイアウトするときは、空気の循環を忘れずに、フォークを市松模様に数列に配置します。キャベツはその見栄えを保ち、冬から春にかけてその味の特徴であなたを喜ばせます。

詳細については、次のビデオをご覧ください。

貯蔵中のキャベツの病気

病気は、頭部への機械的損傷、不適切な加工と輸送、害虫の侵入によって促進されます。病気は成長期の終わりと保管中に発生し始めます。

一般的な病気。

どの病気も野菜にとって危険であり、緊急に排除する必要があります。

間引いたキャベツの頭はどうすればいいですか？

傷んだキャベツの頭を保管場所に入れないようにするために、フォークが適切かどうかをすぐに確認する必要があります。腐敗、衝撃点、未熟な葉は慎重に取り除く必要がありますが、保護層の小さなベースが残るようにします。

ただし、慎重に選んだとしても、キャベツの一部は時間の経過とともに腐敗する可能性があるため、製品を見直す必要があります。キャベツの濡れた部分をちぎり、頭自体を乾燥させ、再び保管のために残します。

キャベツの半分以上が傷んでいる場合は、保存しないでください。

キャベツが乾燥した葉または黄色の葉を獲得した場合、そのような製品を保管するべきではありません。これは、他の野菜に損傷を与える可能性のある細菌感染の発症を示しています。

したがって、キャベツを正しく長期間保存するには、簡単なルールに従う必要があります。

冷蔵庫、バルコニー、地下室、倉庫などの部屋を保管場所として使用できます。保管方法はたくさんありますが、どの方法を選ぶかは飼い主次第です。

腐敗、病気、腐敗から守るために、事前に野菜を注意深く検査し、損傷した部分を取り除くことが価値があります。

キャベツの保存オプションに関する別のビデオを見てみましょう。