ルバーブの栽培は難しくない

ルバーブの栽培には、多くの労力や知識は必要ありません。ルバーブは一か所で約12年間成長し、その間ずっと消費に適しています。ルバーブは寒さ、霜さえも恐れませんが、光、土壌、水分の点で非常に厳しい植物です。

ルバーブは、最も早い春の植物の 1 つであるため、また愛されています。すでに5月上旬から葉柄を食べることができます。ルバーブの結実期間は、それが受ける照明の程度によって異なります。植物が日陰の庭で育つ場合は、日当たりの良い庭よりも遅く熟すと予想する必要があります。
ルバーブにはクエン酸とリンゴ酸が含まれており、酸味を与えます。しかし、この植物は非常に健康的でもあり、ビタミンC、B、ミネラル塩（カリウム、リン、マグネシウム）が豊富です。

ルバーブはかなり高い収量をもたらします（特に、実質的に世話を必要としないことを考慮すると） - 1植物あたり約2.5 kg。このような高い結果を達成したい場合は、腐植質が豊富な中性の酸性土壌でルバーブを栽培するようにしてください。定期的にそのエリアから雑草を取り除き、土壌を緩めることをお勧めします。

ルバーブを育てるのはそれほど面倒ではありませんし、それを使ってさまざまな料理を作るのは楽しいことです。茎からコンポートやゼリーを煮て、その詰め物をパイに仕立てたり、ルバーブをベリー、リンゴ、柑橘系の果物と組み合わせたりすることがよくあります。ルバーブ入りゼリーの簡単なレシピをご紹介します。茎を洗い、細かく切って茹でます。ザルで濾し、茎をペースト状に切ります。得られたコンポートのガラスでデンプンを希釈します。すべての材料を弱火にかけ、沸騰させます。