コリアンダー

調味料やスパイスを使わずに料理をすることを想像するのは困難です。バジル、パセリ、ニンニクなどは料理の味と香りを驚くほど変えます。最も一般的なスパイスの 1 つはコリアンダーです。それは古代エジプトに遡って知られており、今日ではこの緑なしで白人料理を想像することは不可能です。

植える前に、土壌を準備する必要があります。これを行うには、標準的な方法でベッドを形成し、掘削中に泥炭と腐植土を追加します。コリアンダーシードは事前に浸す必要はありません。それらは15 cmの間隔で植えられ、約2 cm深くなります。

スパイシーな野菜の愛好家は、最初の播種から始めて夏の間、2週間ごとに種を植えます。もちろん、コリアンダーを購入することもできますが、自分の手で栽培した野菜には有害な硝酸塩が含まれていないため、いつでも収穫できます。植物の世話には、定期的なほぐし、除草、水やりが含まれます。発芽前に摘み取った葉を乾燥させます。乾燥したコリアンダーは、蓋をしっかりと閉めた通常のガラス瓶にうまく保存されます。