レタスとその品種

レタス 約百種類あります。柔らかな緑から紫、濃いバーガンディ色まで、さまざまな色と形状のヘッドレタスとリーフレタスは、種類や品種に関係なく、優れた味があり、ミネラル、ビタミン、その他の有用な物質を本当に大量に含んでいます。当初、レタス植物は種子に含まれる油だけを目的として栽培されていましたが、古代の美食家がこの作物の葉を味わうようになったのは、しばらくしてからです。それ以来サラダ 多くのテーブルで歓迎ゲストになりました そして何百、何千もの多種多様な料理に不可欠な部分です。

最も一般的なレタスの種類は、 リーフレタス、その結果、かなりの数の品種があります（ロロ・ビオンドやロロ・ロッソなど）。この作物のすべての品種は特徴的で顕著な味を持っており、あらゆる種類の野菜サラダや肉料理の付け合わせの準備に広く使用されています。人気ではリーフレタスに負けない その近親者はヘッドレタスです、その葉は発達中に小さな丸い形の形成に集まり、外観は普通のキャベツのゆるい頭を思い出させます。

この作物のもう 1 つの非常に人気のある種類は、美食家に愛されているクレソンです。 かなりピリッとした味のおかげで。 この種類の野菜は、サラダだけでなく、さまざまなソースを作るのにも最適です。いわゆるアイスサラダ、またはアイスバーグは非常に一般的で、世界中の多くの料理で広く使用されており、柔らかく繊細な味とジューシーな葉の独特の歯ごたえが特徴です。