最小限の投資でキノコをビジネスとして自主栽培

キノコ製品に対する消費者の需要は毎年着実に増加しています。これは、キノコがおいしいだけでなく、健康食品でもあるという事実によるものです。

古代ギリシャやローマでも、キノコは神の食べ物と考えられていました。中国や他のアジア諸国では、西暦 600 年には食用キノコの栽培が始まりました。ヨーロッパでシャンピニオンを栽培する最初の試みは 17 世紀に行われ、18 世紀にも継続され、19 世紀にはすでにロシアを含む多くの国で工業ベースでキノコ栽培が行われていました。

現在、キノコの栽培はさまざまな国で人気があります。多くの人が森林を収集することを好むという事実にもかかわらず きのこしかし、キノコをビジネスとして年間を通じて栽培すると、高い収入が得られます。最小限の投資で販売用のキノコを栽培する特徴のいくつかを理解してみましょう。

コンテンツ：

• きのこの育て方、栽培に適したきのこの種類
• キノコを栽培するための部屋と土壌
• 独自の基板を作成するためのレシピ

きのこの育て方、栽培に適したきのこの種類

現代のキノコ栽培は経済の独立した部門となっています。キノコは工業規模で栽培されているだけではありません。一般に販売するためのキノコの小規模なアマチュア栽培も行われています。工業生産は 2 つの分野に分けることができます。

一部の企業は、テルフルーツ、または消費者がキノコと呼ぶものの生産に必要な菌糸体を生産しています。食用キノコ種の子実体の栽培を専門とする企業もある。自分で栽培できるキノコはすべて次のように分けることができます。

• 有機基質上で生育した腐生植物用
• 菌根性、特定の樹種の存在下で発達する

人工的に作られた条件下で子実体を良好に生産する腐生菌には、次のようなものがあります。

• しいたけ
• ヒラタケ
• シャンピニオン
• 耳介

菌根菌には次のようなものがあります。

• トリュフ
• ポルチーニ
• サフランミルクキャップ
• 白いキノコ
• ポルチーニ

ビジネスとしてキノコ栽培を選択する場合、菌根性キノコは屋外で最も都合よく栽培されるため、その栽培期間は野生の食用キノコの収集と一致するという事実を考慮する必要があります。したがって、夏と秋のキノコ製品に対する消費者の需要は減少します。

さらに、多くの菌根菌は、特定の種の樹木を植えるかなりの面積を必要とします。したがって、国民に販売する目的でキノコを小規模に生産する場合は、 成長している 腐生性キノコ。

キノコを栽培するための部屋と土壌

キノコを生産するには、年間を通じてキノコの栽培に適した特別な部屋を選択する必要があります。かつて、フランス人はパリ郊外の古い採石場でシャンピニオンを栽培し、ロシアの地主は特別な施設、つまりシャンピニオン農場を建設しました。

キノコビジネスの組織化には依然として一定の投資が必要であるという事実を考慮すると、最初の段階で既製の施設を使用することが最も有益です。電気と水道が備わっている建物であれば、これらの目的に適しています。

これは温度、湿度、衛生状態、換気を維持するために必要です。専門家は、室温を12度以下、20度以上にすべきではないと考えています。

土壌または基質の温度を+ 17度に維持することをお勧めします。最適な湿度は 85% である必要があり、一時的な上下 5% の偏差は許容されます。

部屋には、約 2 立方メートルの新鮮な空気が流入する換気装置が装備されている必要があります。 1平方メートルあたりのメートル1時間あたりの面積m。原則として、成長への転換のために きのこ 前者の敷地は一年中適しています。

• 畜産場
• ガレージ
• 野菜保管庫
• 地下室
• 暖房温室

キノコの栽培が家族経営として計画されており、関係者の給与に追加コストがかからない場合、3〜4人で約200平方メートルの面積でキノコを栽培する中断のないプロセスを確保できます。メートル。

キノコを自宅で栽培して販売する方法に関するビデオ:

キノコの子実体を収穫するには、菌糸体の発達のための特別な栄養基質の世話をする必要があります。結局のところ、栄養と成長がうまくいかなければ、食用キノコを栽培することは不可能です。キノコ栽培に最も安価で最も人気のある基質は次のとおりです。

• 穀物、小麦、オート麦、ライ麦のわら、多くの腐生菌に適していますが、カビの影響を受けやすいです
• おがくず、オーク、樺、ヤナギ、トネリコ、果樹のおがくずが最適です。栄養価を高めるためにふすまと混合されます。
• 堆肥 有機残留物、例えば種子の殻、トウモロコシの穂軸、葉。
• 紙や段ボールの廃棄物

重要！購入した菌糸体と基質が一致していることが望ましいです。現在、業界は特殊ブロックの製造をマスターしています。ほとんどの場合、これらはいわゆるキノコバッグです。場合によっては、基質で満たされているだけでなく、すでに菌糸体が存在している場合もあります。

メーカーは、重さ10kgのブロック1個から最大4kgのキノコを2か月間摂取できると約束している。菌糸体が生息しているだけでなく、孵化段階も通過した同じシャンピニオンを成長させるためのブロックを購入できます。このようなブロックは時間を大幅に節約しますが、非常に高価です。

1ブロックあたり約500ルーブルを支払う必要があります。したがって、キノコの栽培が収益性を高める必要がある場合は、自分で基質を準備する方が良いでしょう。

独自の基板を作成するためのレシピ

春から秋に自分の手で基板の準備を始める方が良いです。必須：

• わら 70～80kg
• 干し草または葉 20 - 30 kg
• 鳥の糞 80kg
• 石膏 6kg

鳥の糞が入手できない場合は、新鮮な馬や牛の糞を使用できます。堆肥化混合物を準備する2〜3日前に、わらを水に浸す必要があります。この後、わらと肥料を堆肥ピットまたは特別な堆肥化装置に層状に置きます。

3 ～ 4 つのレイヤーが得られるはずです。 3〜4日ごとに内容物を混ぜて湿らせます。発酵プロセスは約25日後に終了します。完成した基材は暗褐色になり、適度に砕け、アンモニアの臭いがなくなるはずです。

完成した基板の収量は約２５０ｋｇである。キノコを育てるために残っているのは、特別な容器にキノコを入れ、準備された部屋に設置し、菌糸体を購入し、それを基質に植え、必要な条件をすべて観察することだけです。 育つ 販売用のキノコ。

キノコ栽培の家業を始める前に、これらの製品に対する消費者の需要を調査する価値があります。おそらく、シャンピニオンやヒラタケの代わりに、アジアでは薬用キノコと考えられているシイタケや、珍しい珍味の本物のトリュフの栽培を考えるべきかもしれません。