ピーマンの化学組成、栄養価、有益な特性

ピーマンは野菜であり、野菜ピーマンまたはトウガラシと呼ばれることがあります。これはナス科の植物です。スパイシーなコショウは、通常エンドウ豆の形で見られるか、粉末に砕かれて見られ、コショウ科に属します。時々甘い コショウ 彼らはそれをブルガリア語と呼んでいますが、これは明らかに、ヨーロッパ人がこの植物をアメリカから持ち込んだ後、ブルガリア人がピーマンの心地よい味と有益な特性のためにこの植物に恋をしたという事実によるものです。

コンテンツ：

• ピーマンに含まれるビタミンとミネラル、その栄養価
• ピーマンに含まれる有益な化合物
• ピーマンの利点、禁忌

ピーマンに含まれるビタミンとミネラル、その栄養価

ピーマンの概念には、サラダピーマンや太い野菜ピーマンなど、さまざまな野菜ピーマンが含まれます。これらの植物の果実は、植物学的観点から見ると、内部が空洞の偽果実です。ピーマンの形と色は非常に異なり、壁が薄い品種と厚い品種があり、果実が付いています。

• 細長い
• 丸い
• 円錐形の、
• 円筒形

完全に熟したピーマンの主な色は次のとおりです。

• 緑
• 黄色
• 赤

今はすでに紫、オレンジ、白もありますが、 コショウ。しかし、ビタミン、ミネラルの含有量、栄養価の点では、ピーマンは非常に似ていますが、品種、色、栽培場所によって特定の物質の量に若干の違いがある場合があります。ピーマンの果実には次のビタミンが含まれています。

• RR
• グループB 1、2、6、9
• に
• E
• と

ビタミンCの量の点では、ピーマンは多くの果物やベリーよりも優れていることに注意してください。このビタミンの含有量はローズヒップより少ないですが、レモンの約4倍含まれており、野菜の中でビタミンCの絶対的なリーダーです。ピーマンはミネラルも豊富です。これらにはミクロ要素とマクロ要素が含まれています。

• 鉄
• ヨウ素
• 亜鉛
• クロム
• カリウム
• マグネシウム
• リン
• ナトリウム

胡椒100gの栄養価は26kcalです。含まれるもの:

• プロテイン 約1.6g
• 脂肪（主に種子に含まれる）、0.1 g
• 灰 0.6
• 食物繊維 約2g

したがって、炭水化物は約20kcalを占めます。タンパク質には非必須アミノ酸と必須アミノ酸の両方が含まれていますが、その組成にはアルギニンとフェニルアラニンなどの必須アミノ酸が 2 つだけ欠けています。 ピーマン 本格的とはみなされません。リストされている物質に加えて、唐辛子には複雑な化合物も含まれています。

ピーマンに含まれる有益な化合物

異なる色のピーマンの化学組成に基本的な違いはあまりありませんが、依然として存在します。鮮やかな赤唐辛子は、リコピンと呼ばれる化合物を最も多く含んでいます。果物の赤、オレンジ、黄色の原因となります。リコピンは人間の体内では生成されず、食事からのみ摂取することができます。

この物質は酸化プロセスを遅らせ、癌細胞から体を保護します。ピーマンは、p-クマリン酸とクロロゲン酸の含有量の点でピーマンの中でトップです。これらの物質は、ヘルペスウイルスに作用するなどの抗ウイルス活性を持っています。黄色ブドウ球菌などの病原性微生物の増殖を遅らせます。

ピーマンには、体内の悪玉コレステロールを浄化する化学フィトステロールが含まれています。フィトステレンには抗がん作用もあります。他の食品と同様に、ピーマンも推奨される場合もあれば、避けるべき場合もあります。

ピーマンの利点、禁忌

低カロリーかつ高含有量であることを考えると、 ビタミン、他の有用な物質であるピーマンは、生のものと短期間の熱処理後のものの両方で、多くの低カロリー栄養システムに含めることができます。ピーマンは、次のような症状に苦しんでいる人の食事に含まれるべきです。

• 貧血
• ビタミン欠乏症
• 代謝障害
• 免疫不全状態
• 心血管障害
• 腫瘍学

ピーマンは抗がん作用が高いため、乳がんや前立腺がんを軽減することができ、女性にも男性にも有用であると言えます。ピーマンには抗硬化作用があり、「悪玉」コレステロールのプラークから血管を浄化するだけでなく、小さな血管の壁をより弾力性のあるものにします。

新鮮なピーマンを食べることは、脳卒中や心臓発作の優れた予防効果があると考えられます。ピーマンを食べると、糖尿病患者が血糖値の急激な上昇を避けるのに役立ちます。この季節には、ピーマンは生で食べるか、短時間調理してから食べる必要があります。

自家製の準備の場合、将来の使用のためにピーマンを冷凍することをお勧めします;これにより、有益な特性の損失が最小限に抑えられます。ピーマンがどれほど有益であっても、食べてはいけない病気がいくつかあります。

まず第一に、それは増悪期の胃炎、胃および十二指腸潰瘍です。これは、ピーマン自体の酸に加えて、胃液の分泌が増加し、胃腸炎の経過を悪化させるという事実によるものです。 病気 そして潰瘍の治癒を妨げます。高血圧、急性腎不全、神経興奮性の亢進に苦しんでいる患者は、ピーマンを慎重に使用する必要があります。

ピーマンの育て方のビデオ: