エシャロットの品種（科）

エシャロットは、多細胞で複数の原始的な形態を特徴とする球根を形成するため、一般にタマネギ科と呼ばれています。エシャロットは通常、小さな球根によって栄養繁殖します。このタマネギは植えてから25〜30日以内に緑が成長し、豊富な収穫をもたらします。植え付けから葉の倒伏まで65〜70日が経過し、その時点ですでに球根を掘り出すことができます。エシャロットは、その香り豊かな柔らかい緑と、小さくておいしい球根の両方で高く評価されています。

ロシアでは、エシャロットの品種は気候地域に応じてゾーン分けされています。閉鎖地での緑化にも栽培されています。南部地域では、干ばつに強いセミシャープな品種「クナク」、「クシチェフカ・ハリコフスカヤ」、「ズベズドチカ」、「ロシアン・バイオレット」、「ザポリージャ」（スパイシー）、クバンスキー・イエロー（セミスイート）、「ヴァンスキー」、「バルガリンスキー」（甘い品種）が推奨されます。シベリア、北部、極東の寒い気候帯に適したエシャロットの品種は、早熟でなければなりません。そうしないと、シーズン中に球根が熟す時間がありません。これらには、例えば、 「シベリアンイエロー」、「スプリント」、「サー7」。

カブを育てるには、小さなタマネギを35〜40度の温度で加熱し、深さ5〜6 cmの穴に埋めます。エシャロットの世話はカブの世話と変わりません。また、頻繁に畝をほぐし、雑草を取り、水をやり、スラリーを与える必要があります。エシャロットは球根が耐寒性に優れているため、冬前に植えることもできます。栄養繁殖が長引くと球根が退化して小さくなるため、エシャロットを植える際に種子が使用されることがあります。