北方の甘いブドウ：その品種と栽培の特徴の説明
伝統的に、ブドウは暑さを好む作物であり、耐寒性はあまり高くないと考えられています。北部地域で栽培される品種の多くは、冬の間十分な避難場所を必要とします。しかし、数百年をかけて、低温に強い形状が得られました。 葡萄 ノーザンスイートは、耐寒性栽培ブドウの一種です。
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品種の歴史
品種の起源は正確にはわかっていません。あるバージョンによると、その作者はイワン・ウラジミロヴィチ・ミチュリン自身でした。確かに、ある有名な育種家は、北方へのブドウの普及に熱心に取り組んでいました。彼は次の品種を入手しました。
- ノーザンホワイト
- 北極
- コリンカ・ミチュリーナ
- ロシアン・コンコルド
- マレングレの苗木
- ブラックスイート
しかし、ミチュリンの品種の中でノーザンスイートと呼ばれるブドウについては情報がありません。品種の起源の問題をさらに研究すると、1936年にミチュリンの信奉者で育種家のYa. I. PotapenkoがE. I. ポタペンコと協力して耐寒性品種の開発に取り組んでいたことが示唆されています。ザハロワはミチュリンの実生マレングラとアムールブドウを交配しました。
この研究の結果、ノーザン品種が生まれました。おそらく後になって、この品種の苗木の名前に「甘い」という言葉が追加されたのでしょう。
おそらく、ミチュリンの品種に加えて、ピノグループの品種も育種中に使用され、おそらくピノブラックまたはピノノワールが使用されました。ノーザンスイートの房は、これらの有名なワインの房と形が似ているため、 品種。愛好家の中には、ベリーの味が似ていることに注目する人もいます。
ピノ自体は冷涼な気候では収量が良くありませんが、アムールブドウや他の地元品種を品種改良に使用すれば、霜に強いだけでなく生産性の高い品種が得られる可能性があります。ノーザンスイートが自生の技術品種であるというバージョンもあります。有名なワイン生産者 M.F. アブゾフは、著書の中でノーザンスイート品種について説明しています。
ノーザンスイート、品種説明
北方の甘いブドウの新芽は、その大きな成長力によって際立っています。ブドウの木はよく熟すのが特徴です。これにより、茂みに高い耐寒性が与えられます。ノーザンスイートは-30度までの低温に耐えます。ノーザンスイートは、成熟期間が中程度の技術的な品種です。
つぼみが開いた瞬間から果実が熟すまでには、約130〜135日かかります。南部地域では、8月末から9月の最初の10日間に収穫が始まります。モスクワ地域およびより北部の地域の条件では、果実は9月15〜20日までに熟します。
ブラシの密度は中程度で、重さは 80 ～ 120 グラムです。果実は丸いです。重さは1.5g以下ですが、好条件下では2gになることもあり、果実の色は濃い青または青紫で、皮にはワックス状のコーティングが施されています。皮は強いですが、かなり薄いです。南部地域では糖度が高く、23～25％となっています。
酸度は6〜7 g/l。より北部の地域では、酸度がより高く、8 ～ 11 g/l に達することがありますが、糖度は 19 ～ 21% に過ぎません。果肉はジューシーで甘酸っぱく、味は非常に調和しています。果肉からの種子の分離は満足のいくものである。ノーザンスイート品種の利点は次のとおりです。
- 生産性
- 耐凍害性
- 良い老化 シュートする
- イジウムや他の病気に対する高い耐性
デメリットとしては、味だけでなく水分不足による収量の低下にも注意が必要です。多くのアマチュアワイン生産者が-36度までの霜に耐える能力に注目しているという事実にもかかわらず、ウラルやシベリアだけでなく北部地域でも、明るい覆いの下で栽培するか、ブドウの木を地面に置く方が良いです。積もった雪で覆われてしまうでしょう。
北方の甘いベリーの収穫は、豊かで心地よい味わいの熟成した自家製ワインの良い基礎となります。この国のほとんどの地域の気候は、夏がかなり短く涼しく、晴天の日が少なく、冬はマイナス気温が低いことが特徴です。このような気候の地域で収穫するには、北部の甘いブドウを栽培するためのいくつかの秘密について知る必要があります。
北のお菓子作りの特徴
ブドウの苗木を春先に購入した場合、急いで地面に植えるべきではありません。解凍だけでなく、土壌が0.5〜0.6メートルの深さで温まるまで待つ必要があります。原則として、これは 5 月末日から 6 月最初の 10 日間までに行われます。
この時期まで、ノーザンスイートの苗木は、南側の壁に沿って埋めるか、コンテナに入れて風から覆う必要があります。ブドウが北になるほど、気候や気象条件が厳しくなり、果実はより健康になり、そこから作られるワインやジュースはより美味しくなると考えられています。ただし、順番としては 育つ このような不利な条件にある北部の甘いブドウでは、農業技術の微妙な点を知る必要があります。
ノーザンスイートブドウに関するビデオ:
気温18〜22度で土壌を良好かつ均一に加熱するには、植栽の南側のブドウの列に沿って溝を構築する必要があります。これにより、春の地面の解凍が速くなり、溶けた水が排水され、必要な深さまで土壌が暖まることが保証されます。
そのような溝を作ることができない場合は、堤防の尾根にブドウを植えることができます。そのような尾根の高さは約0.8 mである必要があり、方向は西から東である必要があります。この配置により、熱が 1 ～ 2 度追加されます。さらに、果物の芽を産むプロセスはより激しくなります。尾根に植えると、過剰な降水による水浸しを回避し、太陽光をより均一に分布させることができます。
ただし、この方法には欠点もあります。これは、まず第一に、ノーザンスイートの活発な新芽による栄養素の集中的な消費と、雨による土壌からの追加の浸出です。これらのプロセスを遅らせるには、土壌にブドウに有益な物質を豊富に含ませる必要があります。
これを行うために、5月の後半に、各ブドウの木に約10kgの腐った肥料が適用されます。地面に埋め込まずに茂みの下に配置されます。この技術は、うねでブドウを栽培する場合に特に効果的です。尾根の上に散布された肥料は、最初は葉の下の列を通して、そして土壌が温まった後、根を通して茂みに必要な量の有機物を提供します。
多くのワイン生産者は、ある区画で 10 トンのブドウが収穫された場合、次のシーズンには同量の肥料を地面に追加する必要があると考えています。これを栽培するための残りの農業技術 品種 不安定な天候や温暖な気候では、他の技術的な品種を栽培するのと何ら変わりません。
