黒胡椒とは何ですか、有益な特性と化学組成
コショウという言葉は、まったく異なる無関係な 2 つの作物を指すことがあります。一般に野菜と呼ばれるピーマンの発祥の地はアメリカ大陸です。ここではナス科の野菜が数多く栽培されていました。
野菜のピーマンは、その果実の味が甘いか辛いかに関係なく、ナス科に属します。コショウと呼ばれる別の植物はインド原産です。そこでは、と呼ばれる植物の属が成長します。 コショウ ペッパーファミリーより。この属のいくつかの種は、人類が料理に使用した最初のスパイスの 1 つです。
ブラックペッパー種はコショウ科ペッパー属に属します。挽いた胡椒は黒胡椒から得られます。黒、緑、白、さらにはピンクペッパーでも構いません。それはすべて原材料の加工方法に依存します。黒胡椒とは何か、そしてこのスパイスの有益な特性を調べてみましょう。
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黒胡椒は何からできていますか?
他の食べ物と同様に、黒コショウには栄養価があり、栄養素で構成されています。黒胡椒100g中に含まれる栄養素は以下の通りです。
- プロテイン -10g
- 炭水化物 - 39 g
- 脂肪 3g
- 水 12g
- 食物繊維 25g
- 灰 4g
栄養価は251kcal/100gです。コショウ脂肪の化学組成には有益な不飽和脂肪酸が含まれており、主に次のとおりです。
- オレイン
- リノール酸
- リノレン酸
タンパク質組成において コショウ 以下の必須酸があります。
- ロイシン
- バリン
- リジン
- イソロイシン
- リシン
- トリプトファン
- スレオニン
胡椒に含まれる炭水化物には次のようなものがあります。
- グルコース
- フルクトース
- スクロース
- ガラクトース
栄養素に加えて、黒コショウには有用な物質、主にビタミンが含まれています。通常脂溶性として分類されるビタミン、つまりビタミンA、E、Kが含まれています。また、水溶性ビタミンも含まれています。
- AT2
- AT4
- 5時に
- 6時に
- 9時に
- RR
リッチ ブラックペッパー そしてミネラル。微量元素が含まれています。
- 鉄
- フッ素
- セレン
- 銅
- マンガン
黒胡椒に含まれる主要栄養素：
- カリウム
- マグネシウム
- カルシウム
- リン
- ナトリウム
コショウに含まれる化合物の中で、フィトステロールなどの物質に注目する必要があります。黒胡椒の化学組成に基づいて、人間の健康に対する黒胡椒の利点を考えてみましょう。
黒胡椒は体にどのような効果があるのでしょうか？
ビタミン K の含有量が高いことは、血液凝固を促進する製品としての黒コショウの利点を示唆しています。コショウに含まれる含有量は非常に高いため、このスパイスを毎日摂取すると、正常な血液凝固能力を維持するのに役立ちます。
さらに、ビタミン K は特定のタンパク質の合成に影響を与えます。骨組織タンパク質の合成に積極的に関与しています。ビタミンAは視力とその鮮明さに影響を与え、ビタミンB群は体内で多くの機能を果たします。これら ビタミン 基本的な代謝プロセスをサポートし、消化器官の機能を調節します。
黒コショウは食欲を増進し、消化液の分泌を促進することが知られています。さらに、フィトステロールの含有量は脂質代謝に影響を与え、「悪玉」コレステロールのレベルを低下させ、血管の有害な沈着物を洗浄します。
コショウを食べると血管の弾力性が高まり、心筋や脳の血流が良くなります。黒コショウとそのフィトステロールが癌細胞の増殖に及ぼす影響は、現在研究されています。適量の黒コショウを食べると、胃がん、乳がん、その他の臓器のがんを予防できると考えられています。
禁忌
コショウを食べるときは、何事にも節度が必要であることを忘れないでください。コショウは、胃潰瘍および十二指腸潰瘍の悪化の期間には禁忌です。また、膀胱や腎臓の病気がある場合は、食事にそれを含めないでください。神経質に興奮しやすい人は、黒コショウの使用に注意してください。
民間療法における黒胡椒の使用
黒コショウは、多くのスパイスと同様に、 スパイス植物 消毒特性があります。寒い季節にインフルエンザが流行したり、風邪が流行したりするときには、食べ物にコショウを加えるだけでなく、リビングルームに黒コショウの入った受け皿を置くこともできます。病原微生物を破壊する可能性のある揮発性物質を放出します。
体力の低下や男性の衰弱には、黒胡椒、砂糖、牛乳で作った治療法をお勧めします。これを行うには、コップ1杯の牛乳に小さじ1杯の砂糖と小さじ半分のコショウを加え、かき混ぜて就寝2時間前に飲むだけです。薬を1週間のコースで服用します。
1 回目または 2 回目の投与後にプラスの変化が見られるため、黒コショウとハチミツを併用すると、前立腺炎の初期段階での治療に役立ちます。
黒胡椒製剤の外用も効果があります。これを行うには、大さじ2杯の挽いたコショウを0.5リットルのウォッカボトルと混ぜます。混合物を21日間注入します。これは日光から保護された場所で行ってください。
得られた組成物は、気管支炎や他の炎症症状のために胸に塗ることができます。 病気 呼吸器官。また、黒コショウのアルコールチンキ剤を頭皮にすり込みます。これは洗濯の30分前に行われます。この手順により髪が強化され、抜け毛が減少します。塗布する前に、肘の内側の曲がり部分の皮膚にチンキ剤を塗ってアレルギーテストを行う必要があります。
かゆみや灼熱感が生じた場合は、チンキ剤を外用しないでください。黒コショウは民間療法で広く使用されていますが、主な目的は料理での使用です。このスパイスのおかげで、料理はより香り豊かで魅力的になります。
家庭で黒胡椒を栽培する方法に関するビデオ:
