ナス、利点と害、民間療法と料理におけるナスの使用

ナスや青いナスは、原産地が温暖であるにもかかわらず、かなり涼しい気候でよく育つ野菜です。ナスは料理のおかげで人気があり、さまざまな料理が調理されます。さらに、これらの野菜は民間療法にも使用されます。何を理解するには 利点 ナスに害を及ぼす場合は、それがどのような種類の植物であるか、その起源、果物の化学組成を理解する必要があります。

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ナスまたは濃い果実のナスは、ナス科ナス科ナス属の代表です。ジャガイモの近縁種である野菜です コショウ、 トマト。ナスの故郷はインドで、そこからアジアやアフリカに広がりました。ナスは5世紀にヨーロッパ諸国に伝わりましたが、園芸植物として栽培され始めたのは19世紀になってからです。栽培品種の祖先である野生ナスは多年草として生育し、栽培では一年生野菜として栽培されます。

この種のほとんどの代表者は強力で強い植物です。高さは1.5メートルに達することもあります。ナスは根系がよく発達しています。その根は簡単に1メートルの深さまで浸透します。茎は強く、わずかにとげがあり、緑色または紫色です。葉身は全体で細長く、厚い葉柄があります。葉の色は緑色ですが、紫がかった色もあります。花は通常、単独で咲くか、小さな垂れ下がった花序に集められます。花冠は紫色です。ナスの果実は複雑な果実です。果実の重さは40グラムから1キログラムです。形状は円形、細長い、または洋梨の形です。少し熟していないうちは食べられます。熟した 種子 茶色がかった黄色の色。現在、さまざまな色の果実を持つ品種が育成されています。

また、現代の品種は通常の青い品種とは異なります。すでにボール状のナスと細長いつららがあります。しかし、形や色に関係なく、すべての果物はほぼ同じ組成を持っています。ナスの利益と害を決定するのは化学組成です。

フルーツ ナス 最大 14% の乾物が含まれます。

ナスの果実には貴重な塩分が豊富に含まれています。

それらが中に含んでいる：

これらすべてが果物の栄養価と薬効を決定します。ナスの利点は主に次のとおりです。

したがって、ナスを食べることは、動脈硬化、浮腫、過剰体重に苦しんでいる人に推奨されます。最近の研究でナスに含まれるポリフェノールが増加することがわかっています。 持続可能性 細胞がダメージを受ける。これらは個々の細胞と体全体をがんから保護し、病理学的突然変異のリスクを軽減します。色の濃いナスの皮には、ナスニンという有用物質が含まれています。そのおかげで、脳細胞の脂質膜は破壊されず、老化が遅くなります。ナスニンは脳や神経系の細胞の死を防ぎます。そのおかげで、記憶力と中枢神経系の機能が向上します。

ナスニンは関節炎の経過に有益な効果をもたらし、過剰な鉄分を除去することができますが、鉄分の過剰摂取は欠乏と同じくらい有害です。しかし、多くのナス科の植物と同様に、ナスには有毒なアルカロイドであるコンビーフMが含まれています。果実中のこの物質の濃度は熟すにつれて増加するため、熟しすぎた果実を食べるとソラニン中毒を引き起こす可能性があります。また、腎臓や胆嚢に問題がある人はナス料理を使いすぎないようにしてください。そして、病気が悪化している期間には、それらを完全に放棄する必要があります。必要かつ健康に良い薬やナス料理をどのように準備できるかを考える価値があります。

外用の場合は、新しくこすってください ナス 皮ごと果汁を絞ります。長期間治らない傷には潤滑油を塗るか、湿布を当ててください。体重を安定させ、むくみを和らげるために、ナスのピューレを準備できます。これを行うには、中型のナス3本をオーブンで柔らかくなるまで焼き、刻んで牛乳の半分を加えて煮ます。パセリをみじん切りにしてピューレにし、3週間夕食の代わりにします。ナスからの胆汁分泌促進剤は次のように調製されます：皮のない中ナスを細かく刻み、コップ1杯の熱湯を注ぎ、暖かい場所に30分放置し、1日3回食事の前にコップ半分を消費します。

心臓や血管の機能に障害がある場合は、コレステロール値を下げるために、新鮮なナスの果汁を絞り、すりおろし、スプーン1～2杯を1日3回、10日間食事と一緒に摂取してください。

ナス料理を作るときは、皮には重要なビタミンやナスニンが含まれているので、皮をむかずに調理することが重要です。スライスしたナスを冷水に短時間浸すことで苦みが取れます。ナスは長時間の熱処理をせず、油を使わないか、油を最小限に抑えて調理してください。以上のことを踏まえると、ナスを他の野菜と一緒に焼くのが一番健康的です。

キャビア、シチュー、その他の料理の場合は、ナスを揚げるのではなく、油を使わずにオーブンで焼く方が良いです。それらから作られた料理の利点は、追加することでさらに強化されます。 ニンニク、ナッツ、グリーン。ナスは縦に千切りにします。袋に入れて電子レンジで柔らかくなるまで焼きます。通常は5分程度かかります。玉ねぎを油で透明になるまで炒め、なすから玉ねぎを1/3ほど取り出します。柔らかいナスのスライスを玉ねぎと一緒に置き、一緒に10分間煮ます。塩、コショウをし、ニンニクを絞ります。美味しくて健康的なナスが20分以内に完成します。ナスは腎臓や胃腸の病気が悪化している期間には摂取が禁忌であることを覚えておくことが重要です。

ナスの利点に関するビデオ: