タラゴングラス：説明、栽培、使用
多くの人はタラゴンという名前を緑色の炭酸飲料と連想します。この飲み物は、同じ名前のハーブのおかげでその名前が付けられましたが、他の名前もあります。
タラゴン - タラゴンまたはタラゴンよもぎとして多くの人に知られているハーブ。心地よい軽い香りと豊富なビタミン組成を備えているため、シェフの間で需要があり、民間療法で使用され、園芸作物としても素晴らしい気分になります。
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Tarragon (タラゴン) とその植物の説明
タラゴンは、キク科ヨモギ属の多年草植物です。野生ではかなり広く分布しています。
ヨーロッパ、アジア、インド、アメリカ大陸、南アメリカ、北アメリカの両方で見られます。
ロシアでは、シベリアや極東だけでなく、ヨーロッパ地域でも見られます。トランスコーカシアには、地元の人々がタラゴンと呼ぶ低品種があります。
植物はさまざまなサイズの茂みの形をしており、見た目はよもぎに似ています。野生のタラゴンの高さは30センチから1メートル、さらにはそれより少し高いものもあります。
栽培では高さ1.5メートルを超える品種もあります。 ルートシステム 力強く、丈夫で、多くの新芽があり、年齢とともに木化した根茎のようになります。
根は複雑に曲がり、ヘビのような姿をしています。この類似性のため、フランス人はこの草に「グラス」という名前を付けました。
タラゴンの茎は真っ直ぐで強いです。葉は狭くて細長く、わずかに尖っています。上の葉の葉身はしっかりとした縁を持ち、下の葉の縁はわずかに凹んでいます。
葉の長さは平均3〜4cm、幅は0.3cm〜0.7cmで、色は主に濃い緑色です。タラゴンの葉はわずかにアニスに似た香りがあり、ヨモギ属に属しますが、心地よい味があり、苦みはまったくありません。
夏の終わりに、狭い円錐花序に集められた小さな花が植物に現れます;花の色は淡黄色です。 10月までに、花の代わりに非常に小さな長方形の茶色の種子が熟します。
1000個の重さはわずか0.5グラムに達しません。いくつかの品種のタラゴンは、ロシア、フランス、ポーランドの文化で栽培されています。
タラゴンの品種、植え付け、手入れ
通常、ロシア産とフランス産の 2 種類のタラゴンが栽培されています。耐寒性と気取らない点では、ロシアンタラゴンを優先する方が良いですが、フランスのタラゴンはより芳香があります。
品種
個人の区画での栽培には次の品種をお勧めします。
- グリーンドル - 長時間荒れない繊細な葉が特徴です。亜低木として高さ120cmまで成長し、耐寒性があります。
- グッドウィン - 葉には軽いワックス状のコーティングがあり、長時間柔らかさを保ち、茂みの高さは最大1メートルで、新芽は葉が密生しています。
- Gribovsky 31 - 茂みは高さ1メートルまでのシュートを最大40本生成します。悪天候に最も強い品種。低温、湿気の過剰および不足に耐えます。
- Zhelubinsky Semko - 最大7年間、1か所に移植しなくてもよく成長します。若い芽は柔らかいです。葉には優れた香りと味があります。
- モナークは高さ150cmに達する背の高い品種で、葉にはわずかな思春期があり、家庭料理や缶詰に使用することをお勧めします。
成長する
タラゴンを植えるには、別のエリアやベッドを割り当てる必要はありません。庭や菜園の空きスペースに植えることができます。
気取らないですが、非常に湿った地域では葉の香りが失われる可能性があり、湿地帯ではタラゴンはまったく成長しません。
主な条件の1つは、 土壌の準備。植える前に雑草を取り除く必要があります。これは、除去が難しいウィートグラスに特に当てはまります。この後、シャベルの銃剣で土を掘り起こします。
これは秋に有機肥料とミネラル肥料を同時に施用して行う必要があります。 1平方メートルあたり1メートルあたり、5〜6 kgの堆肥と大スプーン一杯のカリとリン酸肥料を追加するだけで十分です。
春、植える直前に硝酸アンモニウムを加えます。窒素肥料が多すぎると、タラゴンは青々とした緑の茂みを生み出しますが、香りが失われるため、小さなスプーン1杯だけで十分です。
地面に直接種を蒔くこともできますが、その場合は苗を間引くだけでなく、茂みを互いに離して植える必要があります。苗から育てたタラゴンもよく根付きます。
可能であれば、タラゴンは茂みを分割するか、根の吸盤によって繁殖できます。アマチュアの飼育にオススメできるのは後者の方法です。
母植物からいくつかの芽を分離し、根の首輪を土に約5〜6 cm埋めて植え、豊富に水をやり、地上部分を短くして15〜20 cmを残すだけで十分です。
毎年の手入れは草取りと 肥料を与える。 5〜7年後、タラゴンを新しい場所に移動することをお勧めします。
民間療法と料理におけるタラゴン
民族科学
タラゴンの健康上の利点は、主に新鮮に食べることによってもたらされます。豊富なビタミン組成（A、C、E）、ミネラルの存在：カリウム、鉄、リン、カルシウム。
また、体に有益な効果をもたらし、胃腸管の機能を改善し、心血管系を良好な状態に保ち、免疫系にも有益な効果をもたらします。
また、塩分の不足を軽減する味わいで、減塩を心がけている方の食品としてもおすすめです。
タラゴンの煎じ薬は駆虫薬としても使用されます。ただし、タラゴンを摂取する場合は適量を守る必要があり、妊娠中は完全に避けた方がよいでしょう。
料理
料理では、生のタラゴンと乾燥したタラゴンを肉や魚料理の味付けに使用したり、野菜を缶詰にするときに加えたりします。 タラゴンが使われている スパイスのように。
暑い季節に喉の渇きを潤す、素晴らしい天然ドリンクを用意できます。
これを行うには、通常のミネラルウォーターのボトル、タラゴン、砂糖、普通の水が必要です。コップ1杯の水と100グラムの砂糖からシロップを沸騰させます。細かく刻んだタラゴンをその上に注ぎ、30分間醸造させます。
シロップを濾し、冷却し、冷たいミネラルウォーターで味を薄めます。美味しくて健康的なドリンクが完成しました。
したがって、敷地内で栽培されたタラゴンは毎日のメニューを多様化し、健康上の利点をもたらします。
タラゴンの適切な栽培に関するビデオ:
