アーティチョークを種から育てるための実践ガイド

アーティチョークは私たちの国で最も人気のある野菜ではありませんが、アマチュアの野菜栽培者の庭でこの植物を見つけるのはごく普通のことです。当初、この多年生作物は装飾品として栽培されていましたが、しばらくしてからアーティチョークが野菜として消費され始めました。

素人の人はアーティチョークとアザミを混同するかもしれません。これらの植物は同じキク科の代表です。アーティチョークの可食部分は未開封の花序であり、最初に棘と硬い芯を取り除く必要があります。

それらからさまざまな料理やソースが作られます。茹でたり、詰めたり、保存する。アーティチョークは健康的な野菜で、食事に必要な栄養素とビタミンが含まれています。さまざまな病気に対する医学的適応もあります。

ジュース、煎じ薬、チンキ剤がそこから製造されます。最も興味深いのは、それにもかかわらず、南アメリカとオーストラリアの国々では、アーティチョークが悪意のある雑草として破壊されていることです。

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アーティチョークのさまざまな品種

アーティチョークにはさまざまな種類がありますが、食用にできるのはそのうちの 3 分の 1 だけです。特定の品種に属するかどうかを判断するには、葉の棘（有無）、茂みの直径と種類、容器の形状（楕円形、円形など）、そのサイズ、植物の色（緑または紫の色合い）。

すべての品種は論理的に 2 つのカテゴリに分類されます。

場合によっては、中間〜中間の品種が区別されます。食用品種カルドン（スペインのアーティチョークとしてよく知られています）と本物の（とげのある）アーティチョークです。

私たちの国の領土では、アーティチョークは普通の植物というよりはむしろエキゾチックな植物です。アーティチョーク料理は、ツァーリ時代から珍味と考えられてきました。この貴族の野菜は天候に非常に気まぐれです。

アーティチョークが何年も食卓を飾るためには、暖かく乾燥した気候が必要です。不利な条件では、冬に霜から保護されていれば、アーティチョークは最長2年間咲きます。

アーティチョークの発芽に必要な土は、よく肥えた。このために、堆肥または腐植土を使用できます。土地もよく耕作する必要があります。アーティチョークは過度の浸水と高い酸性度を好みません。

湿気が多すぎたり、温度が低いと根が腐ってしまうことがあります。しかし、水分が不足すると、成長が弱く、花序が小さく、容器が粗くなるなど、収穫量が低下する可能性があります。この作物を植えるときは、光と水分のバランスを維持する必要があります。

この作物の繁殖は、根を分けるか、種子を植えることによって可能です。アーティチョークの苗木を入手するのがそれほど簡単ではないという事実により、最初の方法の方が問題がある場合は、この植物の種子はどの種子店でも購入できます。

庭にアーティチョークの種を蒔くことに決めた場合は、いくつかの指示に従う必要があります。

よく準備された土地。すでに述べたように、アーティチョークは土壌の状態に非常に気まぐれです。秋には土壌をよく耕して肥料を与え、有機肥料とミネラル肥料を適用する必要があります。

春のトレーニング。播種の数週間前に、土壌をよくほぐす必要があります。平らに整えられた施肥されたベッドに小さな穴が掘られます。各穴には灰または腐植が施されます。このような準備プロセスにより、収穫は豊かで肥沃になることが約束されています。

播種は、土壌が十分に暖かい晩春から初夏に行われます。処理した穴に2〜3個の種子を置き、小さな土の層で覆います。

より効果的な方法は、種子から苗を取得することです。この方法では、アーティチョークは1年目から実を結び始めます。

まず、できれば播種の 2 週間前に、種子を 1 日水に (1 対 1) 入れます。その後、種子は発芽するまで浸した布の中に保管されます。

平均して1週間かかります。春の到来とともに種が蒔かれています処理済みの土壌（土、砂、腐植土の混合物）が入った箱に入っています。孵化するまでは室温の室内で待つ必要があります。

種子の白い根がはっきりと見えるようになったら、氷の中に入れる必要がありますが、冷蔵庫でも大丈夫です。このようにして、種子を固めます。この手順で最も重要なことは、種子の凍結を避けることです。

種子を再び土壌混合物と一緒に箱に入れ、室温で保管します。葉が出てきたら、種をカップや鉢に植えます。

アーティチョークを繁殖のために栽培する場合は、地面が暖かくなり、霜が降りたことを確信して苗を地面に播種する必要があります。

この方法は従来の播種方法に比べて手間と費用がかかります。

アーティチョークの世話に関しては、定期的にかなりの量の水を与えることを忘れないでください。

畝間の土をほぐし、雑草を抜くことも忘れずに。影響を受ける可能性がある外部施肥、豊かな収穫に貢献するだけでなく、さまざまな害虫の出現も防ぎます。

花序の開口の最初の兆候が現れた瞬間にアーティチョークを収穫することが可能です。アーティチョークは不均一に熟すため、初霜が降りる前に穂を集めることができ、国の南部では、まず植物を寒さから守った後、そのまま越冬させます。

庭でアーティチョークを育てる方法: