ヘーゼル（ヘーゼルナッツ）

ハシバミ科のハシバミは22種で構成されています。この属の野生植物はヘーゼルと呼ばれ、ヘーゼルナッツはハシバミの栽培品種であり、一般的なヘーゼル、ラージヘーゼル、ポンティックヘーゼルの交雑種です。

古代から、ヘーゼル（ヘーゼルナッツ）には魔法の特性があると信じられていました。彼女は占いの一部であるお守りであり、道に迷った旅行者を助け、痩せた年には飢えから救いました。

このナッツはコーカサス、小アジアに出現し、そこからヨーロッパの南東部と北部に広がりました。ヘーゼルナッツの大きさはヘーゼルよりも3〜4倍大きく、味と栄養素の含有量も優れています。

ヘーゼルナッツは、十分な水分があるが過剰ではない、中程度および重度のローム質土壌に植えることができます。茂みは根から芽を出し、そこから植物を繁殖させることができます。それはよく根付き、すでに3〜4年で実を結び始めます。

生産性を高めるために、春には乾燥硝酸アンモニウムまたは硫酸アンモニウムを茂みの下に1株あたり2 kgの割合で追加できます。肥料を土に混ぜてマルチングします。

ヘーゼル（ヘーゼルナッツ）は200年まで成長しますが、10〜12年後に生産性が低下するため、古い茂みは除去されます。照明を良くするために、6〜8本の結実した幹と同じ数の若い幹を植物に残します。ヘーゼルナッツは強い暗闇に耐えられないため、密集した木の下に植えることはお勧めできません。

早期に収穫された作物は、見た目と味ではまったく正常に見えますが、保管することを目的としていません。そのようなナッツの穀粒はすぐに乾燥します。加熱しすぎたナッツは崩れてしまい、収量の低下にもつながります。収穫に最適な時期は、ナッツの表面（ナッツの皮）の色が変わり始めたときです。ヘーゼルナッツのほとんどの品種は8月に熟します。