家庭でトマトを追熟させる、収穫ルールと保存方法

8月の気温の急激な低下と大雨により、家庭でのトマトの熟成を早める必要性が生じます。このような条件下では、体系的な降雨によりトマトが疫病によって破壊される可能性があるため、トマトの通常の熟成は不可能になります。

コンテンツ：

1. 熟成のためにトマトを収集するためのルール
2. 青いトマトを正しく収穫する方法
3. トマトを家庭で追熟させることは可能ですか？
4. 家庭でトマトを追熟させる方法
5. 収穫したトマトの追熟を早める方法

熟成のためにトマトを収集するためのルール

集めるときは色に注意することが重要です トマト 大きさや熟し具合が異なります。

つまり、カラーリングには次の 3 種類があります。

• 品種に応じて、赤、オレンジ、またはピンク - 熟したもの。
• ブランジェヴィエ（黄赤色）。
• 色も本質も緑。

果物がすでに一定の品種サイズに成長し、切り口に種子が見える場合は、それを摘むことができます。

小さすぎるトマトは家庭では熟しませんので、触らないでください。

大きさに加えて、トマトの状態にも注意することをお勧めします。したがって、傷んだものを熟成のために送ることは固く禁じられています。それらに影響を与える腐敗や病気は残りの部分に広がり、収穫物全体を完全に破壊する可能性があります。

適切な選択が、イベント全体を成功させる鍵となります。緑色の果実がすべての点で準備ができており、目に見える損傷がない場合は、収穫に適しています。

青いトマトを正しく収穫する方法

緑のトマトを赤に変える方法の問題に進む前に、もう1つの側面に注意を払う価値があります。収穫用のトマトを選択するためのルールに従うだけでなく、茂みからトマトを正しく分離することも重要です。

これが推奨されるものです:

• 3〜5日ごとに茂みをチェックしながら、熟したトマトを収穫します。熟しすぎたトマトは長期保存には適しておらず、直接消費する場合にのみ適しているため、これを遅らせてはいけません。
• 採取は乾燥した天候の午前中に行うのが最適です。果物は茎と一緒に取り除き、鋭いハサミで切ります。収穫するときは、誤って皮を切らないことが重要です。これは、その後の腐敗につながる可能性があり、損傷したトマトだけでなく、すぐ近くのトマトも破壊する可能性があります。
• 収穫後は必ず再度選別し、傷みや病気がないか確認してください。たとえ小さな傷や汚物であっても拒否されるべきです。
• 疫病の発生を防ぐために、すでに選択した果物を熱湯に数分間浸し、その後完全に拭くことをお勧めします。高温は、皮膚に付着する可能性のある病原性真菌の胞子を破壊するのに役立ちます。

夜間の気温が 5 度を下回り始める前に、すべてのトマトを収穫する必要があることを覚えておくことが重要です。

最初の霜が降りる前に収穫できなかった場合、そのような果物は即時消費にのみ適しており、熟成や保管には適していません。

トマトを家庭で追熟させることは可能ですか？

家庭でトマトを熟成させることは可能であり、広く行われています。以前は、緑色の果実が熟すために、フェルトのブーツに入れられ、暖かくて暗い場所に送られていました。そして今でも彼らはこの方法を使用しており、フェルトブーツを暖かいウールのスカーフやジャケットに置き換えていますが、注目に値するより現代的な方法もあります。

また、トマトはリンゴと一緒に鍋や紙袋に入れられることもあります。果物が残り、リンゴから放出されるエチレンが熟成プロセスを活性化します。

重要なことは、トマトが熟すようにトマトを保存する方法を疑問に思ったとき、それらをプラスチックや冷蔵庫に入れるという決定に至らないことです。これにより酸素の流れが妨げられ、カビや腐敗が発生する可能性があります。

トマトの成熟を遅らせる方法と早くする方法についてのビデオを見てみましょう。

家庭でトマトを追熟させる方法

表で提案されている方法の中から、条件に最も適したものを選択できます。

小規模な農場には、伝統的な方法が非常に適しています。大量の収穫には、スタックやブッシュでの熟成を活性化する方法が推奨されます。

収穫したトマトの追熟を早める方法

収穫したトマトの熟成を早めるためのオプションはたくさんあります。最良の方法の 1 つは、暖かい場所に置くことです。ブランゼ タイプの果物の場合は、明るい場所に置きます。彼らにとって最適な場所は、南側の窓の窓枠です。

ただし、一か所に配置することを覚えておくことが重要です。 トマト ブランジタパや緑色のものは価値がありません。事前に選別された作物はより効果的です。

トマトを並べたら、次のことができます。

• 熟したリンゴを緑のトマトと赤いトマトと一緒に1つの容器に入れます。彼らが放出するエチレンは熟成プロセスを活性化します。
• 通常の注射器を使用して、各果物にアルコール 0.5 ml を注入します。皮膚へのダメージを最小限に抑えるために、茎の領域に注射することをお勧めします。
• 緑の果実を赤い布で覆うと、多くの経験豊富な庭師によると、赤い色は急速な熟成を促進します。

これらの方法は、収穫された作物の熟成プロセスをスピードアップするのに役立ちます。選択するときは、すべての果物がほぼ同じ大きさと熟度であることを考慮することが重要です。

損傷したトマトや病気のトマトは、どの人工熟成方法にも適していません。

家庭でトマトを熟成させることは一般的であるだけでなく、非常に重要な習慣でもあります。涼しい夏や厳しい気候条件の場合、これだけが収穫物を保存するのに役立ちます。

さらに役立つヒントについては、ビデオをご覧ください。