オールスパイス

オールスパイス フトモモ科の常緑高木で、高さは6～12メートルになります。 フラワーズ 偽のラセモース傘に集められた白。 葉 オールスパイスは全体が革のようで、細長い卵形で、小さな腺があります。 フルーツ 最初は緑色で、熟すと赤くなります。果実には 2 つ、場合によっては 3 つの部屋があり、各部屋に 1 つの茶色の種子が含まれています。

ペッパーの果実は緑色で収穫されますが、熟すとすぐに風味が失われます。コショウの実が付いた偽の傘は折られ、 天日または特別なオーブンで乾燥させます。果実は粒状の表面と丸い形を獲得します。約75キログラムの果物が木から収穫されます。果物の色は ダークブラウンからレッドブラウンまで。 果実の直径は5～8ミリくらいです。

オールスパイスには、エッセンシャルオイル、タンニン、高温脂肪油、樹脂が含まれています。エッセンシャルオイルにはフェランドロン、シネオール、オイゲノール、カリオフィレンが含まれています。

オールスパイスは以下から準備されます お茶、コショウが入っています スパイシーな混合物。で使用されています 食品業界。ペッパーティーは効果があります 鼓腸と胃の衰弱。オールスパイスは心地よい香り、スパイシーで辛い味が特徴です。コショウは強いスパイスと考えられています。料理に香りと旨味をプラスします。乾燥ピーマンは次の場所で保存する必要があります。 密閉されたガラスまたは金属製の容器。オールスパイスは粉末状で使用されることが多いですが、このスパイスの香りはすぐに消えてしまうため、最初に刻むことをお勧めします。