最も一般的な種類のニンニク

ニンニクは、その独特の香りと刺激的で独特な味のおかげで、最も一般的なスパイスの 1 つであり、世界中の多くの国の料理で膨大な数の料理の準備に使用されています。さらに、この植物は最も強力な抗酸化物質であると考えられているため、多くの病気の予防と治療に使用されています。

一般的な考えに反して、ニンニクにはかなりの数の種類があり、クローブの外観と大きさ、味と香りの両方が異なります。最も一般的な種類のニンニクは、アレイスキー、ボグスラフスキー、ユビレイニー、コムソモレツです。これらの品種は比較的小さく（原則として、タマネギの重量は30〜45グラムを超えません）、非常に高い収量、十分な保存期間、および低温に対する耐性が特徴です。

ペトロフスキーやポレットなどの種類のニンニクも同様に一般的で、これらはほとんど目立たない長方形の縞模様の灰紫色の殻で覆われた密な中型の球根を持っています。これらの品種は非常に生産性が高く、実際には特別な注意を必要としません。ガリバー、ウクライナの白雪姫、ガフリスキーなどの品種は、本物の巨人と呼ぶことができます。これらの種類のニンニクの球根には、18〜20の範囲の多数のクローブがあり、かなり印象的な重量があり、しばしば100グラムを超えます。長期保存、乾燥、缶詰に最適なのはこれらの品種のニンニクであり、調味料やあらゆる種類のホットソースの調製のために料理に最もよく使用されます。