セージ、料理や民間療法に使用

エッセンシャル オイルが広く流通しているのは、その化学組成が豊富であるためです。セージを料理や薬に使用することは、現代では珍しい現象ではありません。

コンテンツ：

• セージの植物：説明
• 庭や窓辺でセージを育てています。
• 植物の薬効
• 料理におけるセージの使用: 味の性質、セージと組み合わせることができるもの
• フレッシュセージを使ったレシピ
• セージティーの作り方
• sage の使用が推奨されない人はいますか?

セージの植物：説明

シソ科の代表的な植物で、地中海沿岸全体に分布しています。料理、民間療法、園芸に使用されます。

最も有名な種はガーデン セージで、その特徴により次のように認識できます。

• 平均身長 - 80 cm。
• 直立した茎の形状は弱い四面体で、円形に近く、豊富に分岐し、上部に思春期があります。
• 開花期は夏の前半に始まり、季節を通して続きます。色は主に紫です。
• 葉は思春期で、色は灰緑色で、形は細長く、槍形から卵形までさまざまです。長さは10cmまで成長し、上部の葉には葉柄があり、下部の葉には葉柄がまったくないのが特徴です。
• この植物は自家不稔性の種であり、他家受粉の結果としてのみ果実を生産します。種子は夏の終わりから秋の初めに届きます。
• 根系は繊維状であり、かなりの大きさに達することがあります。

個人の敷地内でも野生でも花に出会うことができます。植物は丈夫で気取らないです。

庭や窓辺でセージを育てています。

どこで栽培されるかに関係なく、植え付けと手入れのルールはそれほど変わりません。

植え付けには種子と挿し木といういくつかのオプションがありますが、次の点を考慮することが重要です。

• 植える前に、種子を一時的に水に浸すか、発芽するまでしばらく湿ったガーゼに入れておくことをお勧めします。
• 発芽した種子は湿った土壌に5 mmの深さまで植えることができます。最初の芽は月末までに見られます。
• この月の間は、計画的に植物に水をやり、土壌が乾燥しないようにすることが重要です。
• 挿し木を植えるときは、長さが10 cm以上に達した健康な新芽を選択することをお勧めします。植える前に、一番上の葉を除くすべての葉を取り除き、挿し木が水の入ったコップに置く必要があります。発芽後に根を張る - 植物。
• 庭に植える場合は、ドラフトから保護された、明るい場所を選択することが重要です。
• 植栽のための土壌は通気性があり、十分に肥沃でなければなりません。窓辺で栽培する場合は、多肉植物混合物を使用することをお勧めします。
• 土をポットに注ぐ前に、排水のために底に膨張した粘土の層を置くことが重要です。少なくとも数リットル入る大きな容器を優先することをお勧めします。

分げつプロセスを活性化するには、計画的に剪定することをお勧めします。初夏には有機肥料を忘れずに与えることが大切です。

植物の薬効

花の葉に含まれる大量のエッセンシャルオイル、種子に含まれるタンパク質と脂肪油、そしてクマリンが、伝統医学や代替医療での広範な使用の根本的な原因となっています。

用途:

• 炎症過程の拡大を阻止します。
• 造血機能の回復;
• 胃腸管の分泌機能の増加。
• 腎臓、肝臓、消化管の病気の治療;
• 免疫系の防御能力を高める。
• 婦人科疾患の予防;
• 火傷、傷、腫れ物、潰瘍、その他の皮膚疾患の治療。

茎、葉、花の上部は植物の薬用原料として機能します。この場合、高速道路から離れた場所で栽培され、有害物質が蓄積されていない花だけが使用されます。

料理におけるセージの使用: 味の性質、セージと組み合わせることができるもの

料理では、薬とは異なり、ガラス瓶に保存された乾燥した葉のみが使用されます。酸味のある香りと独特の味があるため、用量を厳守して使用する必要があります。

調味料として、野菜、魚、肉とよく合います。缶詰食品や飲料の添加物としてよく使用されます。タイム、ローズマリー、マジョラム、オレガノなどのスパイスとよく合います。

少量ずつ使用すると、この調味料は料理にわずかな特有の苦味を加えます。ただし、スパイスが多すぎると食べ物が台無しになる可能性があることを考慮することが重要です。

セージを調味料として使用する方法についてのビデオをご覧ください。

フレッシュセージを使ったレシピ

新鮮なセージの葉は、飲み物、ムース、肉の煮込みなどによく使われます。

葉は特別なノートを追加し、最も平凡な料理さえもユニークなものにします。

• さわやかな洋ナシとライムのドリンク - グラスに砕いたライムを砕いた氷と混ぜ、洋ナシのジュースと水を加えます。最後に、ドリンクにセージの葉を飾ります。
• シチュー - 肉（鶏の足）を弱火で黄金色になるまで炒め、セージとローズマリーの葉を加え、酢を注ぎます。完全に火が通るまで弱火で30分煮ます。
• 生の葉は料理により強い風味を与え、乾燥した葉とは大きく異なります。したがって、注意して使用することをお勧めします。

ビデオを見ると、セージを使った料理の別のレシピがわかります。

セージティーの作り方

お茶を淹れるために、袋入りまたは包装されていないセージを薬局で購入できます。さらに、原料を自分で準備することもできます。上部の葉と花を集め、乾燥させ、密閉した容器に保管します。

作り方は、セージに水を注ぎ、蜂蜜、レモン、オレンジなどを加えて1日1杯飲むだけです。純粋な形のそのようなお茶は苦い後味を持っているため、後者は特に重要です。

何らかの理由でこのお茶をそのままでは気に入らない場合は、通常のお茶に加えても構いません。これによって効果が低下することはありません。

sage の使用が推奨されない人はいますか?

他の薬用植物と同様に、使用の適応症に加えて、禁忌もあります。そのため医師は、セージを2ヶ月以上休まずに飲んだり、濃く出しすぎたりすることはお勧めしません。

以下の場合には、摂取することはまったく推奨されません。

• アレルギーがある。
• 小学生と十代。
• 急性腎不全;
• てんかん;
• 低血圧;
• 子宮内膜症;
• 子宮筋腫;
• 多嚢胞性疾患。

お茶を摂取する際は、妊娠中や授乳中は摂取を中止する必要があることを考慮することが重要です。流産や母乳量の減少の危険性があります。

セージは薬や料理に広く使用されています。病気の治療や予防のための薬、料理の味を良くするスパイスとして使用されます。