ベリー類

どの庭園でも、香り豊かなイチゴ、ラズベリー、チェリー、その他の種類のベリーが栽培されています。各園芸作物には特別な管理条件が必要であり、それがなければ植物の生産性は非常に低くなります。ベリーが庭で最初の甘い収穫であることは注目に値します。収穫は庭のイチゴの成熟から始まり、その後ラズベリー、カラント、グーズベリーに置き換えられます。このセクションでは、さまざまなベリーを栽培する利点とニュアンスについてすべて学びます。

もちろん、現代の店では、普通の種類とエキゾチックな種類のベリーや果物を購入できます。しかし、夏の住民は毎年、自分の収穫物には有害な肥料が含まれておらず、本物のベリーの香りや味は購入したものと比較できないことを知っています。たとえば、庭のイチゴと黒スグリは17世紀にロシアに登場し、その後絶えず栽培され始め、誰も外国のベリーを買ったことを覚えていませんでした。

それぞれのベリーには多くの貴重な特性がありますが、その多くは熱処理中に失われます。しかし、ジャムやコンポートを調理する場合、これを避けることはできません。そのため、現代の栄養士は、シーズン終了後に冷凍ベリーを食品として使用するために、ベリーの一部を冷凍庫に入れることを推奨しています。